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更新时间:2023-02-23 21:26:27 来源:YIQ网
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1、先把它放到流水下,反复冲洗,把表面的泥沙用清水冲洗干净。
2、随后把它放入到淡盐水中浸泡,在浸泡过程中要经常换水,直到最后的水变清澈,而且水底不会有沙子出现,才可以进行下一步的处理。
3、把海螺放在水中泡好以后,用专用工具把海螺的螺尾斩掉。
4、再放到清水下冲洗几次,可以把它背壳中的泥沙全部冲洗干净,也有助于以后烹调时入味。
5、最后把海螺肉从壳里转出来,就是转着圈的往外拉。尾巴那里要去掉,那是内脏部分。
海螺是需要冷冻保存的,活的海螺可以存放3天左右,死了的话,就不能食用了,尤其是夏天。海螺煮熟后可以放一两天,但是得放冰箱里面,不然是要坏的。海螺煮熟后还是尽快吃,冷了是有腥味的。海螺直接装在盆里放在冰箱保鲜层5天是没问题的,切忌贝类鲜活海鲜不能放水养,要干养放在潮湿的地方。
1、大海螺的表面有一层滑腻的黏状液体,在清洗时可以取适量的面粉与大海螺放在一起调匀,让它的表面均匀沾上面粉,然后再用清水冲洗,这样就能很轻松的把大海螺洗干净。
2、大海螺的表面清洗干净以后,应该把它放到水中,可以加入适量麻油和少许食用盐,用水把海螺全部浸没,这时大海螺在水中就会把沙子全部吐出来,四五个小时以后把海螺取出来,再用清水洗净就可以。
3、平时清洗大海螺时,还可以把水中放适量的小苏打,把它们一起调匀后,再把大海螺放在水中浸泡两小时,取出以后,用流水反复冲洗干净,然后再按自己的需要去具体烹调就可以。
4、在清洗大海螺以前,应该先把大海螺体内的脑子去掉,这是一种有毒的物质,如果人们吃了海螺的脑子,就会出现头痛,头晕等多种不良症状。再去掉他的脑子,以后再用适量白醋清洗很多,这样可以把它表面粘乎乎的东西全部洗掉,最后再用清水把海螺冲洗干净就可以。
5、把大海螺的外表清洗干净以后,再把它放到水中,加入适量海盐,调匀浸泡2到3小时,取出以后,去掉海螺的尾部,再用清水冲洗干净,这样洗出的大海螺,不论是外壳还是里面的海螺肉都特别干净。
海螺是比较受欢迎的一种海鲜食物,它的肉质比较鲜美,吃起来鲜嫩可口,营养价值高,深受人们喜欢。海螺的做法比较多,可以蒸着吃,也可以煮着吃,煮着吃一般要控制好时间,大多煮十到十五分钟就可以了,煮久了肉质会变老,味道和口感会大打折扣。
海螺的做法煮多长时间
根据其大小决定。
海螺的大小各不相同。一般来说,常规大小的海螺可以用中火煮大约5分钟。如果海螺较大,可适当长时间煮熟。煮沸后,需要煮大约10-15分钟,以防止海螺肉被彻底煮熟。然而,有必要掌握时间。如果时间太长,老海螺肉很容易煮熟,导致味道不鲜嫩,而且肉容易破碎、变硬和咀嚼。
如何烹饪海螺:
新鲜的海螺在海水中吐出沙子。如果没有海水,可以将海螺浸泡在盐水中吐出沙子,然后在水中滴几滴芝麻油。
2、将海螺洗净,放入冷水锅中。
3、在洗净的海螺中加入清水,加入葱花和姜片。
4、用大火煮沸。水沸腾后,将海螺煮10-15分钟,将小海螺煮3-5分钟。
5、加一点盐,你就可以从锅里出来了。如果味道清淡,你可以省去盐。
煮海螺用开水还是冷水
冷水。
海螺肉富含蛋白质。当温度超过60℃时,蛋白质会变性,使海螺肉变紧。如果海螺接触到沸水,海螺肉会立即收缩,海螺肉会迅速收缩到海螺的尾部。当你吃海螺肉时,你会觉得它很硬,而且味道有鱼腥味。用冷水煮沸海螺,可以缓慢均匀加热海螺,保持海螺肉鲜嫩,减少腥味的释放,所以用冷水煮海螺。
海螺怎么煮比较嫩
注意时间。
烹饪时间可根据海螺的大小进行调整。因为海螺肉被海螺壳包裹着,所以很难观察到它的状态。一般来说,煮沸后要控制烹饪时间。较大的海螺煮15分钟左右,一般的海螺煮5分钟左右。此时,煮熟的海螺肉很嫩,不会煮得过熟或过熟。
你也可以提前把海螺放在水中养一段时间,在水中加入一些芝麻油和盐,等海螺吐出大部分沉淀物后,再用刷子把壳擦干净,这样煮好的海螺就不会有沉淀物,也就容易吃了。
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