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更新时间:2023-02-15 07:10:39 来源:YIQ网
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山药发黑就不要再吃了。如果山药发黑,就说明变质了,由于山药因发霉而变质,颜色会变黑,这时的山药营养成分已被破坏不能再吃。平时给山药去完皮,一定会有这样的情况,去完皮之后的山药很快也会变黑,这时的山药就能吃,由于山药表皮被氧化了而形成了黑色素的沉淀,这时的山药是可以吃的。如果是山药本身实质上已变质,那就一定不要吃了。山药含有多种维生素,氨基酸和矿物质,可以增强人的免疫力。山药可以炒菜吃,煲汤喝,熬粥喝都很美味。
山药发红是氧化变质所致,所以山药发红不能吃了。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。
1、山药发黑是因为被氧化了,可以削完皮后立即放入水中浸泡起来会好一点。或尽快食用。
2、山药中含有一定量的多酚类物质,也含有多酚氧化酶,在切开之后接触到空气中的氧气,酶的活性增强,会将多酚类物质氧化成醌类物质,从而很容易呈现出黑色,这和苹果、茄子、土豆等切开后,时间久了变色是一个道理。
1、中筋面粉200克、熟山药200克、干酵母3克、鸡蛋1个(约50克)、白糖15克、食用油10克。
2、准备好所有食材,山药最好是铁棍山药,刚蒸熟需要冷透使用,鸡蛋打散后留10左右,刷饼的表面需要用。
3、将山药碾压成泥状。
4、加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀。
5、搅拌好的样子,加入面粉继续搅拌。
6、面粉这种干湿状态是最合适的,如果觉得干加点水,湿的话加点面粉,继续将面团揉至无干粉的光滑状态。
7、案板上撒些干粉,将揉好的面团揉成长条切成12等份,每一个小面团再继续揉成光滑的圆形。
8、按扁,依次放入烤盘。
9、送入烤箱发酵约至1.5倍大,取出,烤箱预热200度。
10、将预留的蛋液刷在面团上。
11、再将蓝莓依次压入面团中央。
12、压的时候稍微用点力,烤的时候会膨胀长高。
13、送入烤箱180度烤15分钟即可。
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