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更新时间:2023-03-31 19:56:41 来源:YIQ网
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1、常温下保存:把生的生蚝外壳中的泥沙洗净。然后往盆中加入少量的淡盐水。注意水量不宜过多,保持生蚝的湿润即可。最后把生蚝放入盆中保存即可。一般生生蚝在常温条件下可以保存2-3天左右的时间。
2、冰箱冷藏下保存:生蚝外壳洗净后放入盆中。然后在盆上覆盖一层湿布,保持生蚝的湿润。最后盆放在冰箱冷藏即可。在冰箱的低温条件下可以很好的抑制生生蚝中细菌及其他微生物的滋生和繁衍,放入冰箱冷藏,一般可以放置6-7天左右的时间。
第一步、首先将生蚝直接放入清水中冲洗后浸泡30分钟进行吐沙。
第二步、浸泡吐沙时间到后取出生蚝,然后用小刀插入撬开壳中。
第三步、壳撬开时需要贴紧上壳,不要伤到生蚝肉。
第四步、然后壳留一半,放入清水中冲洗干净即可。
1、将开壳的生蚝放进清水里清洗,清洗时要在水里不停地移动,用手从肉上划过,感觉有无硬物异物等。
2、新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,放些油抓洗干净,记得之后要冲洗。
3、去掉生蚝内脏。生蚝内脏不仅不好吃,而且藏有重金属污染,不去除对人体有害。
4、在生蚝上撒些生粉,搓衣服那样搓,但力度不要太大,生粉可以把脏的东西带走,来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
5、放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。
6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗,防止泥沙及异物沉淀。如果需要用刀生蚝壳的话,这就是必做的一步。
小刀插入生蚝的小缝中,然后用力顺时针旋转刀片,并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力即可打开生蚝。
生蚝俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。
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