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香酥花生米如何做

更新时间：2023-07-02 00:08:18 来源：YIQ网

......

1、香酥花生米如何做

1、准备花生米一份，用清水冲洗干净。

2、控干水。

3、锅中放油烧。

4、倒入花生米，中小火慢炒。

5、大概几钟就能听见噼里啪啦的声音。

6、待声音变缓，能闻到香味即可。

7、出锅装容器中，趁热放上少许盐。

2、炒花生米的做法

1、准备好花生米，最好是当年的新鲜花生米。

2、把花生米洗干净沥干水，这样花生米有水分，炒的时候就不容易糊了。

3、然后锅里放油，冷油把花生米倒入翻炒，这时火不要大了。

4、然后不停的翻炒，花生米上面的水分慢慢炒没了。

5、接着继续翻炒，炒到花生米变颜色即可关火。

6、然后沥干油捞起，放入盘子里，撒上盐末拌匀即可，等放凉后就可以吃了，香香脆脆的可好吃了。

3、干炒花生米的诀窍

1、花生仁的挑选

炒花生米尽可能挑选尺寸匀称的花生仁炸，不然大小不一，技术性不太好的话，炸的情况下可能便会生和熟不匀。

2、事前焯水

把袋子里壳的花生仁放到冷水里大约1分鐘，把花生仁外皮弄湿，（并不是泡，弄湿下外皮就可以）那样不但能除掉花生仁外皮的尘土，因为花生仁遇高溫非常容易碳化，让表层略微沾几滴水，就不易炸焦了哦，不然非常容易易炒黑炒焦。随后，一定把水控机干，最好是放到窗户上晒一下，那样可防止花生仁中的水份过多炸的情况下迸油，爆锅。

3、冷锅冷油

不必先开枪，把花生仁放入锅中，铺平，随后大约依据5：1的占比加点油，10勺花生仁大约放2勺油就可以了。滚油入锅得话,不一花生仁内水份逸出,表面就需要烧焦了。

4、油不必放过多

油无需过多，依据花生仁的量，能未过就可以了。花生仁原本便会冒油，假如加点油过多，反倒会非常容易让花生仁发黑。只需要保证 每一粒花生仁都沾到油就可以了。

5、中文火慢炒

留意熟度，不能用火灾，入锅后，要持续用中文火煸炒铲动，能够使花生仁匀称遇热慢慢变熟，那样一方面是有利于炒松脆，也可防止炒糊。

6、有效运用温存

花生仁炒的全过程，留意观查，花生仁的皮由之前的嫩鲜红色渐渐地变为鲜红色，炒两三分钟，听见锅内传出噼里啪啦的响声就可以关爆火。或是还可以尝一尝，沒有生味就可关爆火。不需要直到每粒花生仁都变松脆才熄火，不然锅太热了，油的温存会让花生仁变糊的，熄火后要运用很热的水温温存，再次煸炒至油制冷，就可以松脆。

7、起锅前喷纯粮酒或酒酿

温存炒一会了，等锅内响声变钟头，最终在起锅前给花生仁喷小小勺纯粮酒或酒酿，炸成的花生仁不但味儿独特的香，并且放上一周花生仁都不易返潮，什么时候吃都又香又脆。最终略微凉后，再撒一点盐翻至匀称就可以摆盘。凉一点加盐不容易化，这仅仅以便好看一点。依据自身的爱好就可以了，没必要非要直到稍凉后再加盐。

4、陈醋花生米的家常做法窍门

1、原料：花生米300g、辣椒适量、洋葱适量、陈醋适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量。

2、准备花生米。

3、锅中热油下入花生米，小火炒熟。

4、装入盘中备用，青椒和洋葱切丁。

5、青椒和洋葱丁放入盘子里。

6、锅中放两勺陈醋，两勺生抽，一勺耗油。

7、加一勺白糖，熬制浓稠。

8、把料汁浇在花生米里面，撒香菜完成。

本文标题：香酥花生米如何做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5430027.html
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