清炖鲢鱼怎么做

更新时间：2023-03-12 20:57:22 来源：YIQ网

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1、清炖鲢鱼怎么做

1、食材：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

2、做法：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

2、清炖鲢鱼怎么炖汤是奶白色好吃

需把鲢鱼两面煸一下，再炖煮，汤汁即是奶白色；

具体方法如下：

原料：鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

3、清炖鲢鱼鱼头放芹菜叶怎么做

1、主料：鲢鱼750克；辅料：芹菜叶3根，火腿肠25克,豌豆苗25克；调料：盐4克,料酒3克,大葱7克,姜3克；佐料:植物油25克。

2、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；

3、火腿切成片，芹菜叶、豌豆苗洗净。

4、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

5、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，最后加上芹菜叶，倒入鱼头汤碗内即成。

本文标题：清炖鲢鱼怎么做
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