生核桃苦涩怎么处理

更新时间：2023-04-01 01:20:34 来源：YIQ网

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1、生核桃苦涩怎么处理

核桃仁苦涩一般分两种情况，一种是核桃外皮导致的正常苦味，另一种是种保存不当变质发生的苦味。一般来说，新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下种仁，把种仁表面的一次淡黄色的内种皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，但不是有毒的。

生核桃的苦涩味可以通过以下方法去除：

方法一：将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后，可以很容易将核桃上的皮剥开，也可用牙签等工具辅助。

方法二：将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了

核桃微微发涩发苦可以食用，但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣，还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质，不宜食用

2、生核桃可以吃吗

1、生核桃肯定是可以吃的。核桃不仅可以直接吃，还能给磨成粉状来食用，不管是生吃还是烤熟都是可以食用的。

2、对于一些喜欢吃饼干的人们来说，可以尝试自己做一些核桃酥，不仅对人有着温补的作用，还能够清润肠道。对于年纪较小的孩子而言，也许生核桃会让其觉得没有味道，这时候可以将生核桃打碎研磨成浆，让孩子喝下，不仅能够保证吸收，还可以起到一定的补脑作用。另外。用生核桃加山药和小米一起熬制，可以做成清肠养胃的核桃山药粥，一方面能让人吸收核桃内的营养，还对脾胃有很好的保护作用。

3、生核桃吃多了会怎样

1、生核桃吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

2、常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。但是核桃火气大，不宜多吃。

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