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为什么要叫担担面呢

更新时间：2023-04-30 06:13:50 来源：YIQ网

......

1、为什么要叫担担面呢

因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

2、麻酱担担面是拌面吗

麻酱担担面是拌面。下面介绍一下麻酱担担面的做法：

1、制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。

2、烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用即可。

3、绝对赞！四川担担面最正宗的做法

吃面，这是很多人都喜欢吃的一道美食吧！面条养胃，而且做起来简单方便。相信自己在家都会煮面条来吃，但是虽然说简单，要做到好吃也是需要技巧的。

那么，本期一起来学学中国十大面条之一四川担担面最正宗的做法。

材料：

面条（生）400克、碎米芽菜适量、菠菜80克、食盐适量、酱油1茶匙、醋少许、葱1段、蒜2颗、花椒30粒、鸡汤适量、猪肉馅100克、辣椒油适量、黄酒少许、豆豉适量

做法：

1、面条买的现成的，好像是专门做拉面或者是担担面用的，发黄，比较津道，最主要是型儿好，有样儿，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的，芽菜现在只有袋装碎的

2、熬点鸡汤，放几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥提香，坐开后撇沫关小火熬，微开，千万别大开，这样汤会比较清亮

3、豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好

4、锅坐油六成热下肉馅，中小火偏干到吐油酥香

5、再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒

6、再炒几下盛放碗里备用，你再闻闻，真的，再闻闻

7、调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，OK了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧

8、焯点叶儿青菜，我用的是菠菜，好像四川一般用豆尖

9、煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了。

本文标题：为什么要叫担担面呢
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