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更新时间:2023-02-15 13:47:51 来源:YIQ网
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甜面酱可以直接吃,甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。
甜面酱是可以直接吃;不仅仅是甜面酱,传统发酵制成的黄豆酱、东北农家大酱等都是可以直接食用的。
甜面酱是可以直接食用的,很多需要用到它的凉拌菜或者拌面都是直接放它就可以食用了,如果追求风味的效果可以在另行熬煮,这样的话口味会更独特。
做法如下:
主料: 茄子 500克;
调料: 甜面酱50克,大葱20克,大蒜15克,白砂糖10克,植物油20克,味精2克;
步骤:
1、茄子去皮,用手撕成条块,放温植物油中炸透取出,控净油;
2、 葱蒜均拍剁成末;
3、 锅中留底油,加葱蒜末烹出香味,加入甜面酱炒;
4、 待酱与油融为一体时,加入茄子、糖、味精等再炒,随加高汤75克,烧透收干即可。
材料:花生米、大料、桂皮、酱油、黄豆酱。
做法步骤:
1、把花生米洗净,放清水中泡开;
2、去掉花米的外皮;
3、锅中加水,水烧开后,放入花生米;
4、再次烧开后即可捞出;
5、锅中加少许清水,倒入酱油;
6、加入黄豆酱;
7、放入大料、桂皮;
8、倒入花生中;
9、加盖腌24小时即可。
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