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木耳可以腌咸菜吗具体怎么腌

更新时间:2023-06-05 13:55:29 来源:YIQ网

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1、木耳可以腌咸菜吗具体怎么腌

主料:黑木耳、胡萝卜。

辅料:食盐适量,野山椒适量白醋,2勺白糖适量。

做法:

1、莲白洗净沥干水分,手斯成小块,胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖。糖适量,盐少许即可。兜匀,腌制30至60分钟。

3、干木耳泡发,摘成小朵,在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉。

3、将腌过的莲白、胡萝卜,和氽好的木耳一起放在大盆中。

4、调入白醋2勺,放入适量的野山椒,同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺。

5、加盖或密封,室温腌12小时即可食用。

2、腌咸菜为什么放白酒

1、是为了使咸菜味道的更加厚重,口感更好,白酒能够掩盖咸菜原本的味道,吃起来的口感不会那么苦涩。

2、让咸菜更好的发酵,添加了白酒之后能够迅速发酵,把原本的苦涩都带走。

3、白酒添加要适量,不宜过多,添加过多会影响咸菜本身的口感。

3、用猪肉丝腌咸菜怎么做

1、小米椒,生姜切末,青蒜切寸段,茎跟叶分开;瘦肉改刀切丝后加入料酒,生粉,盐,食用油拌匀后腌制15分钟。

2、坐锅烧油,七成热下瘦肉滑炒。

3、炒到变色后盛出备用。

4、锅中留底油,入小米椒,生姜末翻炒。

5、炝锅后下咸菜翻炒。

6、炒至水份散去,入青蒜的茎翻炒。

7、入提前炒好的肉丝翻炒。

8、入青蒜的叶子翻炒。

9、翻炒均匀后出锅即可。

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