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更新时间:2023-05-14 13:31:50 来源:YIQ网
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1、食材:鱼泡适量,青红椒适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,黄豆酱适量,海鲜酱油适量,老抽适量,料酒适量,耗油适量,鸡精适量。
2、鱼泡清洗干净,全部扎爆。
3、开水煮2分钟,捞出洗净备用。
4、起锅烧油,炒香干辣椒,再放入葱姜蒜炒香。
5、加入海鲜酱油、黄豆酱、适量水、老抽、料酒,搅拌均匀。
6、下入鱼泡、鸡精、耗油,再加入青红椒,翻炒。
7、大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅。
一、香辣鱼泡。
1、准备食材:鱼泡250g、青椒150g、小米椒4个、蒜瓣4个、姜末5g、老干妈1匙羹、食用油、盐适量。
2、鱼泡洗干净,沥干水分。
3、准备小米辣椒、蒜末、姜末。
4、青椒洗净切丝。
5、热锅下油,倒入辣椒、蒜末、姜末。
6、待姜蒜末出香味,倒入大火鱼泡煸炒2分钟。
7、倒入青椒丝,煸炒1分钟。
8、加入老干妈豆豉酱1匙羹,继续煸炒。
9、最后根据咸淡口味,加入小量盐即可。
二、芹菜炒鱼泡。
1、准备食材:芹菜100g、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐1/2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺、鱼泡。
2、鱼泡洗净,芹菜切段,佐料切好。
3、热锅热油,放入配料炒香。
4、加入鱼泡,等到气漏了之后加芹菜继续翻炒。
5、加水、盐、调味料,焖一分钟出锅即可。
三、鱼泡烧肥肠。
1、准备食材:鱼泡一斤、肥肠少量、尖椒2个、料酒1勺、花椒20粒、八角2个、姜两片、葱1根、姜1片、蒜3瓣、生抽、醋、盐、白糖。
2、鱼泡清洗干净,用料酒和盐腌制一会,去腥气。
3、起锅烧油,放入葱、姜、蒜、辣椒。
4、放入鱼泡进行翻炒,适当放点盐和调料然后装盘待用,起锅烧油放入肥肠,花椒八角等调料。
5、肥肠烧开后改小火煮个几分钟,放入之装盘待用的鱼泡,烧煮之后大火收汁。
6、关火收汁撒入香菜即可。
用料:鱼泡一盘、小泰椒6个、绿辣椒3个、蒜6瓣、姜丝适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、泡发好的木耳适量。
做法:
1、锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色;
2、加入泰椒和辣椒继续翻炒 ;
3、加入木耳、蒜、姜,同时放入盐,鸡精以及酱油炒;
4、炒匀后,加入少量水,等水快收干时出锅即可。
注意事项:
1、泰椒是很辣的,如果不能吃的话可以不放。
2、木耳本身没有什么味道,所以做其他的菜的时候也可以放一些木耳在里面。
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