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如何熬制小米粥

更新时间:2023-01-14 09:08:36 来源:YIQ网

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1、如何熬制小米粥

1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。

2、银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。

3、往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。

4、加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。

5、煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。

6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。

2、如何熬制大骨汤好吃

1、把骨头用凉水泡两次,泡出血水,若有每次买肉的时剩的一块块小的肉皮,也一同放进去;

2、放骨头、凉水在高压锅里面煮,水开了之后去浮沫,注意这时候一定用平铲将锅底铲一下,因为锅底还附着一些浮沫,经过铲开就漂浮上来,方便祛除;

3、放料酒、少许醋、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、大料、盐,尽量不要放酱油,否则出来的汤,白菜、山药等不甜,高压锅小火20分钟;

4、取出骨头,用吸管吸出来骨髓,用小刀片下肉,沾红醋姜片或者蒜酱吃都可以;注意用吸管吸骨髓,一是非常方便取出来,二是不污染骨头,为下面做准备;

5、把汤倒入一个大容器里,锅里重新添上水,烧开后再放骨头,否则凉水下熟骨头,部分蛋白质就凝固了,再重复一次,第三次的汤都是白色,这一次的骨胶元旦白都被熬出来;

6、三次的汤混合,需要不同时间熬制的营养成分都被提取出来,把保鲜膜剪几个口,放到距离汤1厘米的位置,放冰箱冷藏层7个小时即可食用。

3、如何熬制鲍汁

1、将活鸭,活鸡宰杀治净,剁成重约50克的块,洗净血污浸泡15分钟,放入冷水中大火氽5分钟,取出入清水中洗净,猪蹄膀,猪龙骨,猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟,取出备用;

2、不锈钢桶中放入清水35千克,放入氽水后的原料,干贝,海米大火烧开后改用小火煨6小时,放鸡蓉小火煮10分钟捞出,这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸出来;

3、将青菜包,即洋葱,香芹,胡萝卜,香菜,香菜,干姜等放入锅中大火煮15分钟,把高汤盛入瓷器内放入小料包,其中含有红曲米,紫草,再将冰糖水,老抽,广东米酒,鲍鱼酱,蚝油,美极鲜酱油,鱼露,鸡精调匀;

4、把瓷器放在小火上,烧开,撇去浮沫后浇上色拉油,密封放置在零下2摄氏度的冰箱内保存,随用随取即可。

本文标题:如何熬制小米粥
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