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土豆腊味饭怎么做

更新时间：2023-06-13 21:57:25 来源：YIQ网

......

1、土豆腊味饭怎么做

1、用料：土豆1个，大米1碗，腊肠2根，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，白糖适量。

2、材料：腊肠，火腿，土豆，大米。（腊肠只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用别的腊味代替）。大米淘洗干净，浸泡1小时左右，腊肠和火腿洗净沥干，分别切成片和丁。

3、土豆切丁备用，油锅入姜片爆香。（腊肠本身有油，油不用太多），倒入腊肠和火腿翻炒至变色，并调入少许料酒。

4、倒入土豆丁翻炒均匀，调入生抽，少许盐和糖炒匀即可关火。（味道要调的偏咸一些，煮成米饭才不会太淡），浸泡好的大米加水煮开。（水量和平常煮白米饭一样）。

5、倒入炒好的腊味搅拌均匀，最小火煮15分钟，关火后再焖10-15分钟就可以上菜。

2、西芹腊味饭的做法

1、将西芹洗净，斜着切段，备用。

2、腊肉放到锅里蒸，也可放到米饭上蒸。

3、将煮熟的米饭盛到碗里反扣在盘子上。

4、热锅，下少量油，将西芹放入锅内，翻炒，中火，加少量水，加入适量味精、盐，闷锅两分钟即可摆盘。

5、蒸好的腊肉切碎，连同蒸盘里的汁淋到饭上。

6、最后在饭上挤少量蕃茄酱即可。

3、腊味饭的做法

材料：腊肠5根大米1碗，鸡蛋1个，油菜适量，

调味汁：色拉油少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，芝麻油0.5汤匙。

具体制作方法如下：

1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油；

2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1、5，浸泡一个小时；

3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀；

4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟；

5、把腊肠切片，再切点姜丝；

6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打入一个鸡蛋；

7、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份；

8、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

4、一份腊味饭热量

腊肠鸡肉煲仔饭的主料：大米450克，鸡肉 50克，腊肠 50克，冬菇 100克；

辅料：料酒15克，胡椒粉3克，蚝油3克，酱油15克，姜5克，葱5克，热量1957、66卡；

卡腊味煲仔饭的主料：米 200克，腊鸭腿40克，腊肠40克，腊肉40克，菜心30克；

辅料：蒜片15克，酱油10克，鸡精5克，蚝油15克，热量249、65卡。

本文标题：土豆腊味饭怎么做
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