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更新时间:2023-02-09 13:53:46 来源:YIQ网
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馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。好吃又劲道馒头的做法:
1、选择面粉和发酵粉。
做馒头用一般的面粉也可以,讲究馒头有嚼劲可选择高筋面粉或面包粉来做,想让馒头发的更好,也可以适当的备用泡打粉。
2、用电子称称300克面粉,在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
3、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
4、等到面团变成两倍大,把发好的面团从盆中取出,多揉捏几次。
5、将面团分成若干等份,每个30克,滚圆,成馒头生胚。
6、竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙。
7、盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟。
8、锅内烧开水,将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟。
1、材料:牛肉、卤料、红油。(可以根据个人口味加入鱼丸、花生、笋干、豆皮、豆芽)等。
2、把牛肉卤好。
3、米粉过开水烫熟。
4、捞起的米粉里加入卤水,红油,还可以放香菜,辣萝卜等配菜。一碗美味的红油牛肉粉就完成了。
1、购买适量的卤料,将卤料放在纱布上,将花椒和老姜切好后放入即可;
2、将卤料封起来,做成卤料包,防止原料漏出;
3、将锅中放满水,把卤料包放入锅中。待锅中的水煮沸,煮一小时,将糖色倒进锅里。糖色需事先熬好,用冰糖和猪油制作;
4、待水沸腾时,将鸭子放入锅中,小火慢熬,越熬越香;
5、在锅中放入适量的盐,具体以卤水盐的味道合适为主。待鸭子煮熟,颜色好看时即可起锅。
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