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更新时间:2023-05-03 23:40:54 来源:YIQ网
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在中国悠久的历史带给我们灿烂的文化,从我们的的衣食住行的生活各个方面都有着丰富的传统文化。夏至是一个古老的节日,它是最早被确定的节气,关于这天不同地区有着不同的传统习俗度过这天,今天要介绍的地方就是江苏的南京。
夏至这天老南京一般有两项习俗。首先在这天要吃凉面,且有句俗语叫,“冬至馄饨,夏至面”,然后还要在这天称称体重,这是有讲究的,因为夏至过后南京进入梅雨季节,随后而来的就是酷热难当的“三伏天”,人们很难忍受这样的天气,身体比起其他的日子要差些,一般体重下降。在夏至称体重就是期望在这个夏天里吃好睡好,身体好自然体重也不会下降了。
每到夏至老南京人有吃面的习俗。“冬至馄饨夏至面”,一大蓝边碗里堆满了长长的面条,老南京一般都会在面条上放上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜,红红绿绿非常好看。有的还放上一些鸡蛋丝,寓意生活越来越富。问到原因,老人们说夏至麦收已完,稻秧也插完毕,所谓“夏至关秧门”。为此,夏至面其实是品尝新麦子活动,以此来犒劳全家人。
还有的老人也说南京的夏天总是很长,吃面有着平安长寿的好兆头。“吃过夏至面,一天短一线”,人们盼望送走夏天,凉爽的天气早日到来。
“夏至”这一天,在老南京的风俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。据民国时期民俗学家潘宗鼎在《金陵岁时记》中解释,这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。
夏至在农历上是一个非常重要的节气,过了夏至,我国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛,杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期,高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。
因为夏至是一个农历上的节气,所以在农村过夏至的习俗更为丰富隆重,比如,民间有饮食三鲜的说法:地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁,树上三鲜为樱桃、梅子和香椿,水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。“江南有些地方还喜欢吃乌饭,据传说是纪念战国庞涓。”
河北夏至吃凉面。按照河北的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以吃凉面。“冬至饺子夏至面”“吃过夏至面,一天短一线”,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康;夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。
义乌夏至吃面,在义乌,民间自古就有“端午馄饨夏至面”的说法。夏至当天,义乌市赤岸镇乔溪村的习俗,是家家户户都要做夏至饼,吃团圆饭;在金华,市民们在这一天都会吃上一碗苋菜馄饨,而在温州、乐清等地,夏至一定要吃上一碗麦面,寓意健康长寿的好彩头。
北方夏至多吃面,有俗话也说“冬至混沌夏至面”。面的种类有很多,比如凉面、炸酱面等,过去有书中记载过“夏至……是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也”。
夏至是二十四节气中的一个,它代表着夏天的到来,在这个节气不同地区的人有不同的习俗。有一句谚语叫做“冬至混沌夏至面”,在北方夏至的时候人们就会吃面。
面的种类有很多,比如凉面、炸酱面、伏面,北方不同地区在夏至这一天会吃不同的面。比如伏面,就是山西地区凉面的别称,古时候它也被叫做“冷陶”。
清代时期“夏至伏面”就发展成了各色各样的冷面,过去有书中记载“夏至……是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜,天下无比。”
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