威士忌由来

更新时间：2023-03-01 21:39:23 来源：YIQ网

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1、威士忌由来

中世纪的炼金术士们在炼金的同时，偶然发现制造蒸馏酒的技术，随之并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为Aqua-Vitae （生命之水）。随着蒸馏技术传遍欧洲各地， Aqua viate 被译成各地语言，其意指蒸馏酒。生命之水辗转飘洋过海流传至古爱尔兰，将当地的麦酒蒸馏之后，生产出强烈的酒性饮料，并将之称之为Visge-beatha, 这是公认为威士忌的起源，也是名称的由来。所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的分类：威士忌是以麦芽或谷物为原料，经糖化、发酵之后，再进行蒸馏，最后在橡木桶中进行熟成使之呈现琥珀色，这是威士忌有别于其它蒸馏酒的最基本的不同。

2、威士忌怎么喝比较好喝

1、纯饮，也就是直接喝。威士忌属于烈性蒸馏酒，而且是酿了很长时间的酒，酒精含量比较高。对于一些酒量不好的人来说，直接喝威士忌，可能接受不了。但是对于一些酒量比较好的人来说，享受威士忌最好就是纯饮。什么也不加，单单去享受威士忌酒的最真实的味道。这样的喝法往往就能领略到威士忌的香醇。

2、传统喝法：热饮法。加热威士忌的方法来自于苏格兰。苏格兰是很冷的地方，为了驱寒，威士忌曾经当作驱寒的药水，既然是为了驱寒，就不可能是以常温或者加冰的方式去喝。加热很可能是威士忌最早的喝法。而现代的威士忌加热，并不是简单地加热，而是要加入很多材料的，比如红糖、柠檬、蜂蜜等以及热水。按照个人喜欢进行调酒，调制出来的威士忌暖暖的，更像是在冬日里驱寒用的饮料。

3、美式喝法：加汽水。现在的酒吧里面经常会有调酒师，会用将一种酒与其他的酒或者汽水、饮料、苏打水进行调和，制作成一杯很好看又好喝的混合酒。而在威士忌中加汽水，就是这些调酒师常做的“把戏”。这样的喝法是比较新颖的，在有些刺激的威士忌中，加入带着气泡的汽水，让威士忌的味道变得更加有层次感，也更符合年轻人的口味。

4、中西结合喝法：加绿茶。一看绿茶就知道，这是中国人的喝法。绿茶的茶味加上威士忌醇厚的酒味，两者的搭配也能碰撞出一种新的味道。在中国的年轻人中，这样的喝法也很受欢迎。喜欢绿茶的人，也可以尝试一下，估计会是一种新的体验。

3、威士忌是什么酿造的

威士忌是用麦类或谷类酿造的。酿造过程：

1、发芽：首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成。

2、糖化：将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁（或谷类的汁）的品质。

3、发酵：将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪ 的液体，此时的液体被称之为Wash“或Beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外人。

4、蒸馏：一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为“新酒”，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的“酒心” 部分成为威士忌新酒。

5、陈年：蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。