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酸汤鱼和酸菜鱼哪个好吃

更新时间：2023-02-15 22:35:47 来源：YIQ网

......

1、酸汤鱼和酸菜鱼哪个好吃

两种菜品各有千秋。

1、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，开胃健脾，鱼肉顺滑。

2、酸汤鱼又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤等。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口。

2、正宗酸菜鱼的做法是什么

1、把各种辅料弄好备用（鱼切成条状、酸菜切小段、蒜要切成片状的、姜最好切成末、香菜切段比较美观）

2、把鱼肉用少量的食盐、胡椒粉和生粉搅拌腌制一下。

3、开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的蒜和姜末倒入油锅内

4、待闻到蒜香味时，把切好的酸菜倒入锅内。

5、等炒出香味后，倒入适量的水，这时把切鱼时带刺的鱼肉放入锅内先煮，因为带刺的比较不好煮。

6、等水开了之后，在把鱼片放入锅内煮，煮熟后放入适量胡椒粉，并装入碗中。

7、下面喜欢吃辣的可以多放点辣椒，把锅里放入少量的油，锅热后把花椒和干辣椒放入炸香。

8、把炸好的辣椒倒入装鱼的碗中。

9、最后撒上香菜，完成。

3、龙利鱼做酸菜鱼

1、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。

2、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。

3、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。

4、最后撇去浮沫，中火煮开就好了。

本文标题：酸汤鱼和酸菜鱼哪个好吃
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