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在家怎么做韭菜盒子

更新时间：2023-03-11 10:32:54 来源：YIQ网

......

1、在家怎么做韭菜盒子

1、准备材料：普通面粉500克、开水（80～90度）300克、韭菜800克、虾皮适量、鸡蛋3个、食用油、十三香、盐、味精适量；

2、80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌搅成絮状，揉成比较光滑的面团，静置20分钟；

3、韭菜洗净控干水份切碎，加入玉米油轻轻翻拌，放入十三香、盐、味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋翻拌均匀；

4、面团搓成长条，切成均匀大小的小剂子，擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅，两边合上对齐，捏紧捏实；

5、平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子，盖上锅盖，小火闷一分钟，底部烙变色后，翻面继续烙两边都上色，取出晾凉即可。

2、小麦粉可以做韭菜盒子吗

小麦粉可以做韭菜盒子，高筋小麦粉韧性比较大，适合用来制作韭菜盒子所需的面皮。小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

3、韭菜盒子生冻还是熟冻

1、韭菜盒子最好是生冻的，生的冷藏之后再烹饪食用口感会更好。

2、韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

3、一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

4、素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。

4、韭菜盒子怎么和面更好吃

1、碗中加入面粉，80度温开水分次加入。

2、搅成絮状后再次加水。

3、和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

4、韭菜切碎，鸡蛋打入碗中打散。

5、中火热锅，倒入食用油。

6、倒入蛋液炒散。

7、鸡蛋盛出，切小粒状。

8、韭菜中倒入食用油，搅匀，裹油防止出汤。

9、倒入鸡蛋粒、十三香、白胡椒粉、虾皮、盐，搅拌均匀。

10、面团搓长条，揪成剂子。

11、面板刷油，剂子搓圆。

12、剂子按扁擀面皮，放入馅料，对折捏紧包口。

13、中火热锅，倒入食用油，放入韭菜盒子。

14、煎至底部变色，上面刷一层油。

15、翻面煎至底部变色，再翻面盛出即可。

16、最后一份美味的韭菜盒子就完成了。

5、韭菜盒子的面是发面还是死面

一般都是死面，如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面。

韭菜盒子做法：

1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟。

2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀。

3、面粉分成6份，擀皮放馅后对折，锁边成漂亮大饺子。

4、小火少油，烙至两面金黄色即可。

本文标题：在家怎么做韭菜盒子
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5470560.html
the end
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