为什么地瓜不能和鸡蛋一起吃

更新时间：2023-03-04 10:40:23 来源：YIQ网

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1、为什么地瓜不能和鸡蛋一起吃

地瓜不能和鸡蛋一起吃，主要因为两种食物混合在一起，容易导致腹胀，腹泻等症状出现。

地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。

2、为什么地瓜放得越久吃的时候越甜

有以下两种主要原因：

1、地瓜放的越久，地瓜中的水分蒸发就越多，相当于增加了地瓜中糖分的浓度，使地瓜甜味加重。

2、地瓜在放置的过程中，地瓜中的水分与地瓜中的淀粉发生了水解反应，淀粉水解变成麦芽糖，麦芽糖的甜度较高，吃的时候也就感觉更甜。

3、为什么地瓜面馒头蒸出来是黑的

原因：

1、地瓜面遇蒸气会发生氧化，因而地瓜面蒸出来的馒头会发黑；

2、地瓜面的发酵方式不正确，而导致地瓜面蒸出来的馒头发黑；

3、面团发酵不充分，导致地瓜面蒸出来的馒头发黑；

4、揉面过程中，面团揉搓不充分，致使地瓜面蒸出来的馒头发黑；

5、面团的含碱量过高，造成地瓜面蒸出来的馒头发黑。

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