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秘制牛骨汤的做法

更新时间：2023-06-26 23:11:02 来源：YIQ网

......

1、秘制牛骨汤的做法

一、主料：

牛骨1600克，牛排500克。

二、辅料：

芝麻5克。

三、调料：

姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。

四、做法及步骤：

1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、 放入滚水里完全烫去血水；

3、 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在

2、曾成宗牛骨汤的香料配方

材料：牛骨500克、白萝卜100克、食盐3克、姜10克。

做法：1、牛骨入冷水锅加姜片大火煮开；

2、煮开后继续煮几分钟把血水去净；

3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右；

4、白萝卜去皮切滚刀块；

5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓；

6、倒入萝卜，并加少许盐调味；

7、小火炖至萝卜软烂即可.

3、牛骨汤的家常做法

1、主料：牛骨1600克,牛排500克。

2、辅料：芝麻5克。

3、调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。

4、1将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

5、再放入滚水里完全烫去血水；

6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

8、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

9、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

10、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

11、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

4、金针菇牛骨汤的做法

1、主料：牛骨350克、西红柿1枚、金针菇200克、葱适量、大料适量、番茄沙司适量、姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

2、牛骨过水去血水。

3、牛骨放到高压锅里压40分钟。

4、西红柿去皮切丁 金针菇过水焯熟

5、锅中加大料姜 煸炒一下，加葱。

6、加西红柿翻炒，然后加番茄沙司。

7、加入牛骨和金针菇翻炒。

8、放料酒 加三碗水，烧开。

9、放到砂锅中，煲1小时。放酱油盐调味即可。

本文标题：秘制牛骨汤的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5471037.html
the end
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