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松花蛋和橘子一起吃有什么反映

更新时间：2023-01-24 09:08:57 来源：YIQ网

......

1、松花蛋和橘子一起吃有什么反映

没有影响，但皮蛋不能多吃。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2、变蛋是松花蛋吗

1、变蛋不是松花蛋。变蛋是鸡蛋做成，松花蛋用鸭蛋做的。

2、变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。松花蛋用料：氧化铅及辅料等。

3、变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。松花蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。

4、变蛋味道：香。松花蛋味道：含铅，有点发臭(硫化氢)。

3、凉拌松花蛋怎么调汁

1、原料：松花蛋4个 大蒜一整个 青椒半个调料：简箪小米醋 香油 食用油 生抽 耗油 盐 十三香 适量。

2、每个松花蛋对半切对半切 切成4等份。

3、切适量的青椒末。

4、一个大蒜去皮砸蒜泥，泥的程度根据个人喜好，我喜好有颗粒感的没有砸太碎。

5、蒜泥 青椒末放到碗里，锅里烧适量食用油，烧热后浇到蒜泥青椒末上。

6、浇油的蒜泥青椒放置片刻，加适量 生抽 耗油 简箪小米醋 盐 十三香 香油 调味拌匀。

7、把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。

4、怎样出去松花蛋中的涩味

松花蛋一般是用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成，其涩味的除去方法主要有用醋搭配和茶叶浸泡两种；

用醋搭配的具体步骤为，将2厘米长的生姜切成2到3毫米的颗粒，与2到2汤匙食醋调戍姜醋汁，把松花蛋切成四到六份后，放在盘子上，将姜醋汁倒于其上即可。吃松花蛋配用姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，还可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等；

用茶叶浸泡的具体步骤为用清水将松花蛋洗三到五遍，放进茶盐水里浸泡10到30天。盐与茶水的比例为茶叶25克比食盐300克。茶叶加水500毫升，熬浓大约二十到三十分钟后，晾五到十分钟，滤去茶叶，倒进泡菜坛里。在盐中加入3000克水，待搅拌溶化后跟茶水混合，然后浸入松花蛋，以完全淹没松花蛋为准。

5、松花蛋有毒吗

松花蛋没有毒。

松花蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。

松花蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而松花蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

本文标题：松花蛋和橘子一起吃有什么反映
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