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更新时间:2023-07-14 07:00:10 来源:YIQ网
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1、准备豆腐300克、肉末250克、糯米200克、小葱10克、盐2克、鸡精1克、胡椒3克、水10克。
2、将糯米泡8个小时以上,将豆腐压碎。再加入葱花,肉末,泡好的糯米,加入调料搅拌均匀。
3、用手搓成大小相当的圆球,大火蒸至15分钟。美味的豆腐糯米丸子出锅了。
豆腐柴树做豆腐需要准备:豆腐柴、白色牙膏、矿泉水、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、白醋、辣椒。共分为3个步骤,以下是详细操作:
第一步:揉搓成汁
将叶子放入水中揉搓成渣,加入矿泉水搅拌后过滤掉。
第二步:倒入牙膏水
牙膏放入水中搅拌均匀,倒入汤汁中,静置即可。
第三步:凝固成型
10分钟后凝固成型,加入姜、蒜、生抽、盐、鸡精、白醋、辣椒即可。
总结:以上就是关于豆腐柴树怎么做豆腐的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
古代豆腐的制作过程:
选料:选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。
浸豆:把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准;
磨浆:把泡好的豆分多次加入磨浆机中,边加黄豆边加水,磨成豆浆糊,磨浆时,加豆加水要均匀,与磨速协调一致,这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆;
过滤:豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋,把磨好的豆浆糊拌和均匀后装入布袋,吊起布袋,用手摇动,待浆液流出,直至浆液沥干为止;
煮浆:取过滤后的生豆浆放入锅内,猛火加热煮沸煮至锅面豆浆泡沫破裂,撤火便得熟豆浆;
点浆:点浆一般用盐卤作凝固剂,把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷,点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入盐卤水,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时即可;
包浆:包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制豆腐干,则可以压至无水滴出为止。
1、材料:豆腐、猪肉、鱼。
2、调料:花生、葱等。
3、豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分,然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的浆状;
4、馅料,豆腐圆的馅料非常讲究,首先把猪肉肥的部分拿出来炼油,油渣备用;其次把鱼肉用油炸香,备用;第三把花生放入油锅酿熟;最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用;
5、用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆,在中间做个窝,把馅料放进去,注意不要放太多,然后在用一点豆腐浆把馅料盖上,握成团,在两个手掌之间翻一下,保持两边扁平四周成圆状;
6、把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分,然后取下来放到油锅上煎熟,记住要把两面都煎成金黄色即可。
1、做法:豆腐切块,放入锅中小火炸至两面金黄色捞出。起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱炒至变色后加入水,放入豆腐翻炒后盖上锅盖焖两分钟。
2、水快煮干时加入盐、糖稍微翻炒几下,出锅撒上香菜、葱花豆腐就做好了。
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