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更新时间:2023-07-02 16:09:11 来源:YIQ网
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1、黑木耳提前泡发剪掉根部撕成小片,大虾去虾线洗净,准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片。
2、蔬菜按照个人喜好添加,可以有油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜。
3、姜切粗条,切葱花和蒜末,准备火锅底料、郫县豆瓣酱、麻椒和芝麻。
4、锅中烧开水,先放入不容易熟的丸子类煮3-5分钟,接着放入莲藕、木耳和香菇再煮两分钟。
5、依次下入蔬菜、金针菇和大虾,煮至蔬菜变软、大虾变色全部捞出沥水备用。
6、另起锅倒入适量食用油烧至五成热,把葱姜蒜和麻椒放进去小火炒出香味,不想吃到麻椒可以炒香后捞出丢弃,再放入火锅底料和豆瓣酱。
7、待酱料炒出红油后调入生抽、蚝油翻炒均匀。
8、把焯烫好的食材一起倒入锅中,混合拌炒均匀。
9、调入糖、鸡精、麻油、陈醋拌炒均匀,辣椒油根据个人口味选择添加,不能吃太辣就不需要放,最后撒入熟芝麻关火即可。
10、一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。
1、原料:长白菜心、龙口粉丝。
2、调料:盐、味精、白糖、醋、辣椒油、花椒油(将花椒入热油锅中炸即可)、香油、蒜。
3、白菜切丝,粉丝用冷水泡透入锅内焯一下水,不要时间太长,白菜要脆,粉丝要筋斗;
4、将调味料入容器内调成味汁,酸辣度依个人口味调节;
5、将调好的味汁倒入盛有原料的容器中拌匀即可食用。
1、食材藠头400g,辣椒粉5g,辅料:植物油10g,盐5g,生抽1勺,老抽少许,味精少许。
2、藠头去头部、尾巴剥去外面一层。
3、热锅凉油,油不要多放入藠头大火炒。
4、用的这样的锅铲,煎藠头、辣椒最顺手。
5、边炒边用铲背压藠头,压出藠头汁液。
6、加入盐这样藠头容易软入味。加入辣椒粉。加入生抽、老抽、味精。
7、全程大火,藠头成一丝丝即可。
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