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更新时间:2023-04-14 16:08:41 来源:YIQ网
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1、首先我们把番薯和紫薯上蒸锅蒸。
2、然后把紫薯和番薯去皮之后捣烂,可以用擀面杖或者搅拌机。
3、把木薯面粉和番薯混在一起,搅拌好,揉成有点弹性的面团,然后搓成长条形状,切成小圆块。
4、如果一次吃不完,可以装进保鲜盒,放进冰箱冷冻,可以储存两个月。
5、水烧开之后,把芋圆放进去煮5-6分钟,浮起来之后,捞出来放进准备好的冷开水。
1、准备高筋面粉500克、凉水180毫升、鸡蛋一个、盐2克。
2、取面粉500克,在面粉中加入2g盐,再打入一个鸡蛋,鸡蛋是蛋白质,可以使面条更有弹性。
3、面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团要适当少加一些水,鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。
4、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。
5、将面团揉匀分成几块,先压制面片,再压制出粗细适中的面条。
6、制好的面条表面撒一些干面防止粘上,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种口味的面条了。
面粉可以拿来做饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、馄饨、烙饼、手抓饼等美食。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
面粉的等级和麦粒外皮和胚芽中的矿物质的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低,相反,其含量越少,面粉的等级也就越高。
一般的面粉,其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响,但是,如果其中矿物质的含量多,面粉的颜色则稍带灰色,做出的面包颜色自然也就发乌发暗。
用面粉和水做胶水的方法如下:
将少量小麦面粉放入碗内;向碗中加入清水,搅拌成流质糊状;搅拌好的面糊状,将里面块状的面疙瘩搅拌成糊状;向锅内加水,用大火将水烧开;将提前搅拌好的面糊,冲入锅内,搅拌均匀;继续将浆糊水烧开,即可制作出面粉做的胶水。
传统面食:包子(肉馒头、菜馒头)、馒头、花卷、饺子、馄饨、豆沙包、糖三角、馅饼、烙饼、手抓饼、油条、擀面条、疙瘩汤、面糊糊、炒饼、炒面条、炒面粉、萝卜丸子等。
地方特色美食:凉皮、凉粉、擀面皮、烩饼、炉包、烧卖、摔面条、拉面、煎饼、单饼、春饼、碗托、栲栳栳、揪面片、肉夹馍、对夹、煎饼果子、筋饼、面筋、穰和、锅盔、火烧、杠头、酥饼、蚵仔煎等。
西点类:面包、蛋糕等。
中点类:桃酥、糕饼等。
韩料:泡菜饼、海鲜饼等。