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云南双江砂锅米线的配料

更新时间：2023-06-16 04:09:34 来源：YIQ网

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1、云南双江砂锅米线的配料

1、芹菜段 100、洋葱片 80克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100克、生芝麻 8克、菜籽油 400克、一滴香、香料：（紫草 6克，良姜 4克，香叶 5克，八角 2个，小茴香 2克，山奈 3个）

2、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。

3、放入香料炸干打捞出来。

4、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒 2克左右。

5、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住。

2、简单的鸡汤米线的高汤怎么做

主料：鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜。辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜。

把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁、桂皮、八角、红枣，大火把锅烧开；然后转为小火，慢慢煲四五个小时；如果煲汤时把清水换成干净的淘米水，效果更佳。

3、贵州米线的高汤怎么做法谢谢了

准备材料：排骨三百克、鲜鸡半只、鲜鸭半只、云南火腿一百克、老姜一块、盐二茶匙。

作法：

将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲刷干净；将拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅或大砂锅，倒入约为固体材料四至五倍的水；先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；最后加入适量盐即可。

4、米线的做法与配料

1、准备材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6、放入香菜碎，翻匀即可。

5、家常米线的做法

1、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。

2、先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

3、捞出的花生米加入少许盐拌匀，即可随吃随取。

4、大蒜剁碎，放入一勺辣椒粉，辣椒粉选择块状的，不要用粉末状的。

5、烧沸的热油浇入碗内，大约用3勺油。用筷子拌一拌。

6、在放入酱油，醋，和一点盐。

7、最后浇入开水，到大半碗的样子就可以，这时候可以尝尝汤汁，自己看需要加盐还是酱油醋等就适当根据自己的口味调一下。

8、煮米线，新鲜的米线冷水下锅煮开锅，一般开锅就可以了，不要时间久了。

9、把煮好的米线捞入碗内，放入黄瓜丝和香菜，在撒入花生米即可。

本文标题：云南双江砂锅米线的配料
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