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更新时间:2023-05-13 10:41:52 来源:YIQ网
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1、主料:猪手1个。配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
2、黄豆提前用清水浸泡半小时。
3、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
4、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
5、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
6、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
正规品牌的高压锅会在内壁上标注一个水位线,水量不能超过那个水位线。
压排骨怎么加水,要根据你的排骨量,以及添加的材料量,普通的高压锅水量高出排骨在高压锅内体积的三分之一,其中考虑到普通高压锅在煮的过程中会流失水分。密封性能好的电高压锅在煮的过程中不会流失水分,水量满过排骨面即可,针对个人喜欢,水量也可以增加,最少水要包裹全排骨。
平时使用高压锅时,每次煮完食物趁锅内还有余温,用抹布蘸点去污粉擦拭就可以去除黒渍了。每隔一段时间,用吃剩的水果皮放在锅内加水煮开,再使用一段时间后,黑渍便可大部分消除。
处理方法
1、可以将高压锅加热后,趁锅内热温,取软布蘸适量去污粉擦拭。
2、可以用食盐加热法,加入约10克食盐少量水,在高压锅内加热,待冷却就可以用小铲除去黑色。
3、可以煮水果皮,香蕉皮、苹果皮、葡萄皮加水,煮上一段时间,便可以消除大部分黑色。
电力高压锅注意事项:
1、压力控制安全装置:在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。
2、泄压安全装置:当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时,泄压机构起作用,使锅内周边自动排气泄压,确保不会产生爆锅意外。
3、限压安全装置:当锅内气压增至上限时,限压放气阀自动排气限压。
4、断电记忆保护装置:在停电或拔掉电源线再从新来电,或连接电源时,可自动继续断电前的设置功能。
5、限温安全装置:当锅内温度升到极限时,自动切断电源。
6、防堵安全装置:防止食物堵塞排气阀,保证排气阀通畅。
7、开合盖安全装置:当锅盖与锅体扣合不到位时,锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时,不能开盖。
8、超温安全装置:当锅内空烧或锅内温度超过设定安全值时,自动切断电源。
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