油条面发酵多长时间

更新时间：2023-04-12 17:53:45 来源：YIQ网

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1、油条面发酵多长时间

油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同，一般冬季发酵的时间比较长，夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是30~35度，这个温度大约需要发酵3~4个小时。

做油条之前，将面团揉好后要进行发酵步骤，如果不发酵，那么做出来的油条不好吃。通常做油条都用中筋面粉，然后在面粉里面加入适量的鸡蛋、泡打粉、小苏打、食盐、酵母等食材，将这些食材全部放好后，再搅拌均匀。

搅拌的时候，要适量的添加些水分，一直搅拌成面糊，最后倒入一些食用油，揉成面团用保鲜膜包裹好，放在一个盆里，盖上盖子进行醒发。如果是在晚上和面，可以发酵一个晚上，白天发酵的话，时间控制在3~4个小时就行。

发酵好的面团做成油条后，吃起来更劲道，味道更好。面团发酵好就可以开始制作成长条了，宽度大约在3厘米左右就可以，长度大约在6厘米左右。取出两个长条叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后再捏住两头稍微伸长一点就可以放进锅里炸制了。

2、油条面放冰箱七八天还能吃吗

1、油条面放在冰箱冷冻室一个月还能吃。如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。

2、将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速解冻（记得袋子不能漏水）。

3、1斤油条面放几克泡打粉

1斤油条面放15克泡打粉，油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一，油条是一种长条形中空的油炸面食。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子。

4、冬天炸油条面凉怎么办

冬天炸油条的注意事项：

冬天气温低，发面时需要在温度较高的室内进行。使用温水和面。和面时加入少量白砂糖，降低低温状态下发面的难度。醒面需要50分钟。炸油条的做法：

将面粉、酵母、温水和成面团，盖上盖子发酵50分钟。在操作台上涂抹食用油，将发好的面团放到操作台上。将面团拉成长条状，切成长10厘米、厚0.8厘米的面坯。将两个面坯叠起来并用筷子轻轻按压。加热油锅至冒烟，将面坯旋转着放入油锅。使用长筷子翻油锅中的油条，使之受热均匀。油条炸蓬松后即可出锅。

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