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更新时间:2023-06-22 10:52:48 来源:YIQ网
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1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
2、小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
1、主料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。
2、辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
3、草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
4、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。
5、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒,加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味。
6、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
7、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
1、食材:鸡肉1只、香菇100克、白萝卜半个、盐、酱油、生抽适量、姜葱蒜适量、香料、花椒少许。
2、鸡肉洗好去屁股,分块。
3、香茹洗好去根部,姜葱、蒜切碎。电饭锅烧开水。
4、电饭锅加入分块的鸡肉、香菇、白萝卜,姜、葱、蒜。加入生抽、盐、花椒、香料等。直接按煮饭键炖。
5、电饭锅的盖子用筷子支起来炖。
6、约40-60分钟后,鸡肉和菜均炖好,原滋原味,来一碗,非常香。
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