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虹鳟鱼能做酸菜鱼吗

更新时间：2023-02-11 13:24:39 来源：YIQ网

......

1、虹鳟鱼能做酸菜鱼吗

虹鳟鱼能做酸菜鱼。

用料：虹鳟鱼一条、酸菜400克、色拉油100克、红干椒12个、泡椒6个、花椒10克、盐10克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、白糖3克、姜片2片、蒜3瓣、鲜汤30毫升、鸡蛋1个。

做法：

1、将鱼、蒜切片、酸菜、红干椒切段备用；

2、在鱼片中加入5毫升料酒、白胡椒粉、蛋清、盐抓匀腌制10分钟；

3、酸菜洗净切成寸段备用；

4、油锅小火炒香一半花椒和红干椒；

5、放入姜片、蒜片，酸菜、泡椒炒香；

6、加入鲜汤、料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟；

7、加入白糖盐调味；

8、把酸菜和鱼头、鱼骨捞入碗中；

9、转小火，逐片放入鱼片煮熟；

10、将鱼片盛入碗中；

11.另起油锅，炒香剩余的干红椒和花椒后浇在鱼片上即可食用。

2、烤虹鳟鱼怎么制作

主料：虹鳟鱼650克。

辅料：洋葱100克、姜6克、孜然粉20克、盐3克、老抽10克、鲍鱼汁15克、料酒15克、蜂蜜10克。

做法：

1、虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净。

2、用刀将鱼的内侧切开备用。

3、撒上盐，加点料酒。

4、铺上姜片和葱头丝腌制一小时。

5、烤盘里铺满姜片和葱头丝。

6、用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁。

7、用刷子刷满鱼的正反两面。

8、把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉即可。

3、红烧虹鳟鱼的做法

原料准备：

虹鳟鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、老抽、鸡精、料酒、食用油、食醋。

制作过程：

1、把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥，葱切小段，蒜切片，姜切丝；

2、锅内热油。放白糖，不停搅炒，直到白糖开始冒泡；

3、放鱼进去上糖色。一边上色后翻边；

4、放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥，再放一点老抽；

5、加水，大火烧，水开后转小火。放盐；

6、烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。

4、红烧虹鳟鱼的家常做法

主料：虹鳟鱼

调料：葱 ，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，老抽，鸡精，料酒，食用油，食醋

做法：

1、把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。

2、锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。

3、放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。

4、放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。

5、加水。大火烧。水开后转小火。放盐。

6、烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。

5、虹鳟鱼的做法

1、虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净。

2、从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断。（这两步是那位不吃辣的给帮的忙哈感谢一个。）

3、加点盐。

4、加点料酒。

5、铺上姜片和葱头丝腌制一小时。

6、烤盘里铺满姜片和葱头丝。

7、用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁。

8、用刷子刷满鱼的正反两面。

9、把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉。

本文标题：虹鳟鱼能做酸菜鱼吗
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