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最简单的四喜丸子做法

更新时间：2023-01-30 06:35:06 来源：YIQ网

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1、最简单的四喜丸子做法

1、做法：葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用，瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲。

2、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺）和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀。带上一次性手套(不带也行，洗干净手)，取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实（一共团了六个丸子，注意大小基本一致即可)；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油。

3、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片。加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可。

2、最简单最好的腌辣椒的方法

1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净，并控干水分，然后用干净的手都爆辣椒，纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。

2、大料准备好以后，要用手把它掰成小瓣，在准备好所有的材料以后，再准备一个可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以后，再用白酒涂抹一遍，这样可以起到消毒作用，然后把处理好的辣椒摆一层，在罐子底部，再撒一层盐，放一把花椒和大料。

3、在放几层姜片，然后再放一层辣椒如此反复，最上层要放盐花椒和大料以及姜片，随后再撒上准备好的味精和白糖，最后再加入准备好的醋和酱油，醋和酱油的比例，可以按自己的口感去具体调节，但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没。

4、做好上面的一切以后，再取一层保鲜膜，直接敷在罐子的口上，然后再把盖盖好密封，放到阴凉通风的地方，腌制七天就能入味，不过里面的辣椒腌制时间越长，入味越好，腌出的辣椒滋味也会更加出色。

3、最简单的早餐做法大全

香葱鸡蛋饼是早餐最简单的做法。简单、方便、易学、易做，不仅好看更重要的是好吃有营养。下面讲一讲香葱鸡蛋饼的详细做法。

一般一汤勺面粉可以做2个薄的大饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的葱香，蛋香和面的香味。

准备好小葱，洗干净切小段备用

碗里放入面粉。根据吃的人数来掌握面粉的量。

打入鸡蛋。

打散调匀。

加入适量水，调成稀糊糊状。

加入小葱和盐调匀。

开火，用小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状

当面糊形成圆饼后，可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动，让饼子受热均匀

煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候，翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了

好吃又好看的香葱鸡蛋饼就做好了，赶快趁热吃吧。

4、肉最简单的去腥方法

1、可在切肉前将食盐撒在肉表面，用盐把猪肉涂抹均匀。涂抹一次后可以用清水冲洗，接着进行第二次食盐擦洗工作，再用清水冲洗，如此反复几次。用清水冲洗是因为防止肉变咸，反复几次后亦可发现肉颜色变淡，血水也慢慢流走，腥味也逐渐消失。

2、把肉放进腌料碗之前，可先焯水，即把肉放到热水锅里烫一下，可以把肉里面的血水和脂肪除掉，再把肉捞起腌制，可去除腥味。

3、酒精可以溶解肉类中的醛、酮、含硫化合物，做菜加热后可一并挥发除去腥臭味。腌肉时除了加入盐、糖、酱油、生粉外，可以加一点姜葱料酒。此外，还可以加一点蒜末，与肉一同搅拌，有去腥的作用。

本文标题：最简单的四喜丸子做法
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