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红酒和葡萄酒的区别在哪里

更新时间：2023-06-28 21:15:53 来源：YIQ网

......

1、红酒和葡萄酒的区别在哪里

红酒属于葡萄酒的一种，只有纯正的红色，而葡萄酒除了红色之外，还有白色、桃红等多种颜色。红酒酿制时需紫红色的葡萄为原材料，而葡萄酒对于原材料的颜色品种没有特殊的要求。

红酒和葡萄酒选择的葡萄品种不同，红酒里面一般选用好的精选红葡萄，葡萄酒用普通葡萄也可以制作，市面上的价格也不同，红酒价格会偏贵，制作工艺也相对复杂。

葡萄酒是用葡萄发酵酿造的酒精饮品，按含糖量分有干型、半干、半甜、甜葡萄酒，我们生活中常说的红酒大多是指干红葡萄酒。

葡萄酒的颜色与葡萄品种、发酵过程等相关，红酒是用红皮或皮肉皆红的葡萄发酵后进行分离陈酿而成的果酒，红酒和葡萄酒没有哪个更好之分，红酒只是葡萄酒的一种。

2、酿葡萄酒生蛆怎么处理

葡萄酒生蛆是葡萄酒醋酸化的表现。也就是说，葡萄酒开始要变成醋了。可把澄清的酒液分离出来，加热到70°C维持20分钟，然后冷却下来在干净容器中保存。饮用对酒健康不会有害，但是葡萄酒的典型特点已有负面影响。也就是说，这样的葡萄酒已有缺陷了，如果醋酸化严重，所饮用的已不是葡萄酒，而是葡萄醋了。自制葡萄酒生蛆，主要是环境及容器工具卫生问题，如果环境卫生条件差，容器及工具不洁，最容易感染生蛆的。另一方面是控制好温度不要过高，注意这两个问题，让葡萄尽快发酵成酒，一般是不会生蛆的。

3、葡萄酒白色破败指什么

葡萄酒的败坏病：金属破败病 由于土壤、肥料、农药等因素，使葡萄本身含有一定的金属元素；若酒厂设备条件差，容器、管道、酒泵以及工具等设备中的金属离子也会溶解到葡萄酒中，造成葡萄酒中金属离子含量过高，而影响酒的质量和稳定性，其中主要是铁破败病及铜破败病；铁破败病 葡萄酒中的二价铁与空气接触氧化成三价铁，三价铁与葡萄酒中的磷酸盐反应，生成磷酸铁白色沉淀，称为白色破败病；三价铁与葡萄酒中的单宁结合，生成黑色或蓝色的不溶性化合物，使葡萄酒变成蓝黑色，称为蓝色破败病，金属铁在葡萄酒中的浑浊取决于很多因素，如铁含量、酒

本文标题：红酒和葡萄酒的区别在哪里
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