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梅干菜扣鸡怎么做

更新时间：2023-04-22 20:18:51 来源：YIQ网

......

1、梅干菜扣鸡怎么做

1、主料：梅菜鸡肉。

2、调料：食盐、生抽、老抽、元贞糖、调和油。

3、说先是梅菜，用温水泡一个小时以上，泡软了之后，反复清洗干净，不然里面会有沙子，然后就可以稍微控干水分备用了。

4、鸡肉，选择鸡腿肉，去骨后，切成小块，用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、盐，腌上20分钟左右。

5、然后在平底锅中放少少许油，把腌好的鸡块煎一下，煎到表面有些焦黄，基本全熟。

6、然后把鸡块摆在合适的碗里，再把梅菜放上，稍微压实一点，再把梅菜里的一点点水分，和煎鸡块剩下的油都倒进碗里，封上保鲜膜，就可以上锅蒸了。

7、蒸个20分钟就足够了。蒸好后，先把蒸出的汤水倒出来备用，然后拿个盘子，倒扣出来就好了。

8、一棵上海青切好，过水摆盘。

9、倒出来的汤回锅，勾芡，再淋回到菜上，再用红黄椒点缀一下就OK啦。

2、梅干菜凤爪怎么做

材料主料：鸡爪400g、梅干菜100g。

辅料：油、老抽、白糖、大蒜、生姜、酒、盐。

梅干菜凤爪做法步骤：

1、买来的冷冻鸡爪解冻；

2、用剪刀剪去鸡爪尖；

3、放入锅中，倒水，把鸡爪放入冷水锅中，开火；

4、水沸后，关火，将水倒掉；

5、大蒜切块，生姜切片；

6、另起锅，热锅，倒油，放入鸡爪，翻炒片刻，加入酒和老抽，翻炒一分钟，锅中加水，加入少许盐和白糖；

7、放入切好的大蒜和生姜，等水沸腾后，大火转为中小火；

8、等堂汁煮至少许，加入梅干菜，翻炒两分钟，装盘。

3、梅干菜煎五花肉怎么做

1、材料：梅干菜、豆豉酱、五花肉、大蒜仔、生姜、青椒、红椒。

2、梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用；

3、带皮五花肉洗净，放冰箱冷冻室冻至半硬，再切成薄片；用少量盐、生抽腌制入味；

4、大蒜仔、生姜切片；青椒、红椒去蒂洗净，切成细丁；

5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉片小火煎至刚刚出油，肉皮微曲，入梅干菜、青红椒细丁，再加少量盐、生抽、老抽、豆豉酱略翻炒，沿着锅边淋少许清水或高汤，以免梅干菜干涩，翻炒至汤汁收干，梅干菜、五花肉入味，即可关火。

本文标题：梅干菜扣鸡怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5503031.html
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