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更新时间:2023-06-02 14:34:25 来源:YIQ网
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葱切段,姜切丝儿。
鸡胸切丁,葱姜酱油盐腌制15分钟。
鸡丁挑出来,裹干粉下锅炸。
炸至金黄捞出,炸两次。
葱切段,姜切丝儿,干辣椒切段,花椒适量。
留底油放入炒出香味儿,下鸡丁。
放盐,放糖,来点白酒提香,出锅。
一定要炒得干爽,香辣可口。
1、原料:鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜,蒜。
2、盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克。
3、半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。
4、锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。
5、锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。
6、再倒入鸡块。
7、加入各种调料和青椒块翻炒均匀,
8、撒上熟芝麻出锅。
原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
做法:
1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
1、鸡腿去皮去骨,与翅中一起切小块
2、加入盐,白胡椒,料酒
3、点一点老抽上色
4、放少量淀粉抓匀,放油和芝麻油封起来,这样可以保证肉质鲜美!腌制20分钟
5、一炸,浅黄色
6、二次复炸
7、三次复炸,油脂脱离,起锅,备用
8、锅中少油,倒入花椒炒香
9、放辣椒,小抄一下
10、倒入鸡块,淋料酒,一点点酱油,快速翻炒
11、最后放入葱段,姜片,翻炒数下出锅!
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