生抽可以凉拌菜吃吗

更新时间：2023-07-09 11:29:51 来源：YIQ网

......

1、生抽可以凉拌菜吃吗

生抽可以凉拌菜吃，一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

2、老抽和生抽可以混合在一起吗

老抽和生抽可以一起使用，生抽主要用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，而老抽主要用来调色，可以起到上色提鲜的作用。

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

3、生抽可以用什么代替

生抽可以用酱油、蚝油代替。生抽颜色比较淡，炒菜、拌凉菜时可以使用，而且可以使菜品比较入味。但老抽不可以代替生抽，生抽是酱油中的一种，生抽色淡、味咸鲜，主要作用是入味，老抽酱油更适合上色，因此不是所有酱油都能代替生抽。

生抽：生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

本文标题：生抽可以凉拌菜吃吗
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5514095.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：普洱茶如何做冷泡茶

下一篇：夜市卖什么好

美食列表

伏特加兑什么好喝
1、加入柳橙，葡萄柚，青柠就可以了。你只需要一瓶小小的恰到伏特加，放在冰箱里冷冻之后，就可以有一款好...
1970-01-01
饼干怎么做才香
1、主料：黄油140克、糖粉70克、鸡蛋50克、低筋面粉260克。2、辅料：椰蓉100克、糖粉30克...
1970-01-01
布丁撞奶做法
1、食材：芒果300g，椰果100g，牛奶1瓶，奶油50g，白糖适量，朗姆酒适量，吉利丁适量。2、芒...
1970-01-01
泥鳅怎么杀
1、呕吐法：首先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面，大概一斤泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，30分钟后...
1970-01-01
软炸里脊怎么做
1、准备食材：猪大排、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量。2、猪里脊肉切成1cm左右的肉片。3、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。4、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。5、腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。6、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。7、不粘
1970-01-01
凉拌金针菇做法窍门
1、材料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。2、金针菇切指头长短的段，香菇切丝...
1970-01-01
如何做虾粥好吃
1、食材：大米、盐、油、虾、香菇。大米淘洗干净；2、用少许盐和色拉油腌制1小时；3、把米粒下入开水中...
1970-01-01
小龙虾含嘌呤高吗
1、小龙虾的嘌呤含量比较高，每100克小龙虾之中含有60毫克的嘌呤，摄入体内之后这些嘌呤容易在体内转...
1970-01-01
芝士泡菜锅的做法
1、主料：泡菜150克、鸡蛋2只、芝士100克、牛肉+牛筋200克、洋葱半颗、金针菇1把、小米椒1把...
1970-01-01
运河区美食
运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等。1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬煮，除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气。2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩，肉、肝可制作各种菜肴。耐粗放管理，觅食能力强，尤喜食水草，野菜及农作物茎、叶等。3、沧州“狮子头”：狮子头是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是
1970-01-01