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桃子慕斯蛋糕怎么做

更新时间：2023-03-09 03:25:48 来源：YIQ网

......

1、桃子慕斯蛋糕怎么做

1、吉利丁片5克和10克分开用冰水泡软备用。

2、制作150克水蜜桃汁，倒入锅中加入糖15克加热。

3、加入吉利丁片搅匀，倒入5寸模具中放冰箱冷藏凝固备用。

4、蛋黄加入糖和香草精搅匀，倒入热牛奶搅匀，倒进奶锅煮至粘稠，加入泡软的吉利丁片搅拌融化。

5、淡奶油打至六分发，倒入慕斯糊搅匀。

6、桃子果泥135g倒入慕斯糊中搅匀，6寸模具中放入1片蛋糕胚。

7、倒入一部分慕斯糊，放冰箱冷藏30分钟，取出加入桃子果冻，倒入一部分慕斯糊，再冷藏30分钟。

8、剩余的慕斯糊，加1滴食用色素，倒入蛋糕胚上，冷藏过夜。

9、取出脱模表面装饰半圆桃子果肉和薄荷叶，最后摆盘即可。

2、水果慕斯蛋糕的做法

1、夹心饼干12块，分别去掉夹心，得到24片饼干，芒果去皮后用刀切成小块。

2、接着，将黄油切成小块放到杯中，隔热水将其融化成液态。

3、饼干去掉夹心，然后，将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。

4、接下来，将之前融化的黄油和饼干碎混合。

5、紧接着，再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀。

6、准备一个活底蛋糕模具，将饼干碎放到模具里，再用勺子压平整。

7、之后，将芒果丁放到榨汁机里，再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。

8、接着，将吉利丁放到冷水中泡软，再挤干水分。

9、然后，将泡软的吉利丁隔热水溶解成液态备用。

10、接下来，将打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液体。

11、搅拌均匀，过滤一下液体。

12、搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷冻10分钟，使其快速凝固。

13、接下来制作镜面，剩下的80克的芒果泥。

14、将80克芒果泥和清水混合，充分搅匀后放到火上小火加热。

15、关火后，将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中，再次搅匀。

16、最后，将模具从冰箱中取出，倒入液体，再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。

17、将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出，室温放置一会儿即可脱模，表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可，一口下去能吃到3种口感哦，赶紧试试吧。

3、吉利丁片怎么做慕斯蛋糕

用料：吉利丁片３０克、草莓块适量、酸奶３００克、冰水适量、黄油４０克、饼干碎８０克、白砂糖４０克。

1、吉利丁片冰水软化备用。

2、融化的黄油和饼干碎拌匀。

3、倒入６寸模具中，铺平压实，放入草莓块。

4、软化的吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中搅拌均匀。

5、搅匀的酸奶倒入模具中，轻微震动，震出气泡。

6、再铺一点草莓装饰。

7、盖保鲜膜，冰箱冷藏４小时。

8、火枪脱模（没有火枪的可以用热毛巾捂一下脱模）。

吉利丁片使用技巧：

１、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

２、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

３、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

４、吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

4、慕斯蛋糕杯的做法

1、准备所需食材。主料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、牛奶30克、绵白糖45克；辅料：鱼胶片5克、淡奶油120克、绵白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。

2、鸡蛋入打蛋盆中，倒入绵白糖。

3、 电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可。

4、低筋面粉分两次筛入打蛋盆中，每一次多要搅拌均匀。

5、 玉米油和牛奶混合均匀。

6、混合好的蛋糕糊。

7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8、挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来即可。

9、将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。 将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟。

10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 彻底凉后脱模。

11、鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软，放入温水中融化，巧克力也放入温水中融化。

12、淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态。

13、放入融化的鱼胶片，搅拌均匀。

14、取一些部分放入融化的巧克力，搅拌均匀。

15、把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小时即可。

5、慕斯蛋糕的营养有那些

蛋糕的营养成分主要是补充热量。

巧克力慕斯部分：

1、白明胶片和水先混合备用；

2、把细糖加入80克的水中，煮至115度左右；

3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分；

4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤；

5、加入融化好的巧克力；

6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模;

7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。

本文标题：桃子慕斯蛋糕怎么做
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