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更新时间:2023-04-30 19:08:56 来源:YIQ网
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鹅肝酱片。
原料:鹅肝500克。
调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒。
1、将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用;
2、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸放置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可。
1、与羊肉同食不寒凉,冬瓜去皮去籽切片,海带洗净泡发后用盐抓几下去除海腥味,香葱切成小段。
2、热锅倒油后放入冬瓜和海带爆炒,加入适量的盐翻炒均匀后加水熬煮,中火熬煮15分钟后加入适量的芝麻油和葱花,转小火煮两分钟关火即可。
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。
3、将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!
4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。