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更新时间:2023-05-20 07:51:28 来源:YIQ网
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茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎,油烧五成热,炒一下蒜子,干辣椒丝,姜丝,五香粉少许,放入茄子,中大火,翻炒茄子微软,放青椒,盐,继续炒,茄子完全软了即可。
小窍门:五香粉不要多,多了味道重不好吃。全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻。茄子有点软的时候关一下火,比较好炒。
1、把茄子用清水洗干净,用刀均匀地切成丝状,装碗备用。
2、把姜蒜洗干净,均切成小颗粒状,装小盘备用。
3、把炒锅洗干净,烧干锅里的水汽,然后倒入适量的清油。
4、待锅里的油烧滚后,将干海椒放入锅里,转小火,待干海椒微微为止。
5、接着将备好的茄子倒入锅里,转大火,并用铲子快速翻炒和匀。
6、待茄子炒熟后,将姜蒜、盐等作料倒入锅里,并用铲子和匀。
7、然后转小火,用筷子尝试菜的味道,若觉得味道合口味,则关火,用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
茄子用清水洗干净,用刀均匀地切成丝状,装碗备用。
姜蒜洗干净,均切成小颗粒状,装小盘备用。
炒锅洗干净,烧干锅里的水汽,然后倒入适量的清油。
待锅里的油烧滚后,将干海椒放入锅里,转小火,待干海椒微微糊为止。
接着将备好的茄子倒入锅里,转大火,并用铲子快速翻炒和匀。
待茄子炒熟后,将姜蒜、盐等作料倒入锅里,并用铲子和匀。
然后转小火,用筷子尝试菜的味道,若觉得味道合口味,则关火,用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
1、准备好食材。一条长的紫色茄子,一个甜红椒,二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝,再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎,大蒜籽去皮切成片,香葱把葱白切段,葱叶切成葱花。备用。
2、把猪肉洗干净控干水分,再剁成末,放生粉,蚝油,鸡精和少量盐,腌五分钟。
3、材料都配齐了,准备炒。锅烧七成热,放适量花生油。先爆香葱蒜,再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右,再铲出来放在盘子里备用。
4、主角上场了,开始炒茄丝,因为炒肉末就放了较多的油,就用余油炒茄丝啦,也是二分钟就把茄丝炒软,茄子切的丝比较细。
5、接着把剁碎的红辣椒放进去,加适量盐炒一分钟即可。
6、再把炒好的肉末倒进去,加点点鸡精和淀粉水,撒上点点葱花,炒均匀即可。
7、关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错,只要用心做,一定会棒棒滴。
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