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兔子炒莴笋怎么做才好吃

更新时间：2023-01-01 14:09:10 来源：YIQ网

......

1、兔子炒莴笋怎么做才好吃

1、将兔肉用温水洗干净，然后将锅洗净掺入适量的水，将兔肉倒入锅中，撒下一小把生花椒（去腥味），盖上锅盖将水烧滚，至少要煮15分钟左右，这是为了将兔肉的血水洗干净，同时把兔肉煮熟。

2、将煮好的兔肉用漏勺舀到碗里，注意要把水沥干。

3、将老姜、蒜瓣、红海椒备好，并将姜蒜切成片状，红海椒切成长筒状装在碟子里备用。

4、将莴笋削皮，洗干净，然后切成大颗粒状，装在碗里备用。

5、将二荆条海椒（青海椒）洗干净，切成小圆筒状，装在碗里备用。

6、将大葱洗干净，用刀拍烂，然后切成大条状备用。

7、将锅洗净，将锅底烧干烧红，然后倒入适量的清油（油要多一点），烧大火将清油烧滚。

8、接着将姜片、红海椒倒入锅里烧小火翻炒，待姜变成金黄色、海椒变成微黑时将青海椒倒入锅里烧大火翻炒。整个过程大约需要1分钟左右。

9、将兔肉倒入锅里，烧大火翻炒1分钟左右，接着倒入莴笋，用勺子将莴笋和兔肉炒匀。

10、接着倒入酱油和料酒，还是少大火，用锅铲将酱油和料酒充分和兔肉、莴笋充分和匀，整个过程需要1分钟左右。倒酱油是为了让兔肉变色，更好看，也可以让盐更入味，倒料酒是为了去除兔肉的腥味，且可以增加兔肉的脆嫩感。

11、接着将盐、花椒油、鸡精等作料倒入锅里，掺入少量的冷水，盖上锅盖，烧大火将锅里水烧开，也就是焖煮。然后转小火，此过程大约需要6分钟左右。整个过程主要是为了让各种作料充分入味。

12、待锅里的水烧得快干时，揭开锅盖，用筷子尝下兔肉和莴笋是否已熟，若已熟，转小火，然后加入蒜瓣、大葱，接着用锅铲将作料和兔肉、莴笋充分和匀。

13、用筷子尝试味道，若合口味，将烧好的莴笋兔肉铲出装到碗里，就可以食用了。

2、核桃仁木耳拌莴笋怎么做

1、准备食材：莴笋、木耳、干辣椒段、蒜末、核桃仁、白糖、麻油；

2、将准备好的莴笋切成一个个片状，起锅烧水，将准备好的莴笋片放在热水中，进行焯煮，之后盛出来备用；

3、将准备好的木耳放在锅中，进行简单的焯煮；

4、将焯煮好的莴笋片铺在盘子中，再将焯煮过的木耳放在盘子的上面，将准备好的核桃仁也放在上面；

5、准备一个小碗，加入蒜末和干辣椒段，再加入适当量的酱油，再加入适当量的食醋、白糖进行简单的调味；

6、将调制好的调料淋在食材中即可。

3、凉拌莴笋怎么做才好吃

1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。

2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。

3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。

4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。

5、切配菜。把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。

6、锅中放入少量的油烧热，等到油温烧热之后关掉火，直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激发出醋的香味来，再倒入适量的香油、盐还有白糖，搅拌均匀。

7、将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟。

8、当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘，再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝，这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了。

本文标题：兔子炒莴笋怎么做才好吃
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