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更新时间:2023-01-15 13:58:28 来源:YIQ网
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1、准备食材:青菜、鸡蛋、瘦肉、薄千张、小葱、油、盐、生粉、香油、酱油。
2、将瘦肉、青菜和千张洗净后切成丝,小葱切丁,生粉加水化开,鸡蛋打成蛋液备用。
3、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒1分钟,加入酱油翻炒几下后,再放入青菜中火翻炒。
4、青菜炒出香味后加水烧开,再加入切好的千张丝和适量盐,用锅铲略微搅拌均匀。
5、锅内再次烧开后加入调至好的生粉水搅拌至浓稠状,之后加入蛋液搅拌烧开。
6、将烧好的汤和料倒入盘内,撒上葱花并淋上香油,搅拌均匀即可做成美味的胡辣汤。
1、做两人份胡辣汤时,所需的食材有:里脊肉500克,面粉100克、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆皮各50克;所需要的调料有:油、盐适量,酱油、生抽半勺,米醋一勺,干辣椒、胡椒粉各5克,香油几滴,葱、姜、桂皮少量,高汤500克。
2、胡辣汤是一种类似北京油茶一样的糊状小吃,汤中的红薯粉条与切条的里脊肉在炖煮后变得嫩滑爽口,而添加了辣椒、胡椒粉等调料熬制成的汤底更是辣味醇郁、汤香扑鼻,非常受人们的欢迎与喜爱。
制作过程:
将牛肉切成小块,剁成泥状,将葱姜切碎,用手挤压成葱姜水,将葱姜水放入搅拌器中再放入十三香、料酒 、酱油、盐,将肉块搅拌成肉泥,放入淀粉搅匀,备用;将骨头汤放入锅中,放入盐、放入小丸子煮熟捞出,再放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油,蔬菜;放入丸子,调味,将淀粉用水调开,倒入锅中,边倒边搅拌蔬菜和丸子,煮熟即可。配料比例:
肉丸:牛里脊肉100克、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克;汤料:胡萝卜一段、一个土豆、豆角5根、卷心菜2大片,牛骨头汤2大碗
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