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香港镛记红豆沙怎么做的

更新时间:2023-04-13 20:03:53 来源:YIQ网

......

1、香港镛记红豆沙怎么做的

材料:红豆400克,白糖适量。

做法:

1、红豆清洗干净;

2、压力锅锅中放适量水及红豆,设定好程序煮烂;

3、待压力卸掉后打开;

4、红豆稍凉后加入适量水放入料理机打碎;

5、锅中放入打碎的红豆及一多半的白糖,小火翻炒;

6、炒至水发挥发差不多时,再倒入一小半白糖;

7、炒至豆沙变干即可,晾凉后放入无水无油的容器即可。

2、红豆沙松糕如何做

1、准备粘米粉180克、糯米粉60克、水120克、糖粉30克、豆沙120克。

2、把粘米粉,糯米粉和糖粉全部倒入一个大碗中,用筷子搅拌均匀之后,开始加水,边加水边顺着一个方向搅拌,直到粉类被搅成大的颗粒状。

3、找一个大的筛网,把粉类倒入筛网中过一下筛,筛出来就是这样很细腻很均匀的沙沙的状态。

4、容器中刷油,底面和侧面都要刷均匀。用勺子盛入筛好的粉,大概铺到容器三分之一的高度,然后用勺子轻轻抹平。

5、放到蒸锅上,上汽之后蒸15分钟左右,让粉类先蒸定型,定型之后粉类会黏在一起,从蒸锅中取出。

6、在上面抹上一层豆沙,用勺子压平,然后再铺上一层筛好的粉,直到把容器铺满,用勺子抹平后,放入蒸锅继续蒸20分钟左右,让松糕完全被蒸熟。

7、蒸熟之后戴手套取出来,脱模。

8、稍微晾凉后,用刀将豆沙松糕切开,装入盘中就可以吃了。

3、红豆沙小圆子

1、主料:糯米粉100克、清水50克、红豆沙80克、清水300克。

2、100克糯米粉加45-55克水,根据面粉情况酌量增减水的用量。

3、揉成光滑的面团。

4、再分别搓成若干个大小基本一致的小圆子。

5、红豆沙加清水放入食品处理机里面,搅打均匀成豆沙汤汁,可根据个人喜好调整豆沙和水的比例。

6、将豆沙汤汁放入锅中,中火煮。

7、豆沙煮沸后将小圆子倒入小火一起煮。

8、煮至小圆子全部漂至水面且体积膨胀即可。

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