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巧克力奶油纸杯蛋糕的做法

更新时间：2023-04-01 14:29:59 来源：YIQ网

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1、巧克力奶油纸杯蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、可可粉30g、牛奶100g、盐3g、泡打粉5g、黄油30g、砂糖199g。

2、鸡蛋打散加入牛奶拌匀备用,并将软化的黄油加入糖和盐用电动打蛋器打发。

3、筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉搅匀,加入一半的牛奶蛋液用电动打蛋器搅匀。

4、搅匀后再将另一半牛奶蛋液倒入搅匀,将搅拌均匀的面糊装入一次性裱花袋里，在每个纸杯模具中挤入面糊约七分满。

5、将搅拌均匀的面糊装入一次性裱花袋里,在每个纸杯模具中挤入面糊约七分满。

6、待凉后裱花即可（巧克力奶油霜做法：淡奶油到入锅中加热刚刚沸腾时关火，加入巧克力和可可粉拌匀至无颗粒即可，凉一会装入裱花袋裱花即可），巧克力奶油纸杯蛋糕就做好了。

2、怎么做纸杯蛋糕

1、鸡蛋三个，蛋糕粉一百克，葡萄干适量，核桃仁适量，牛奶50毫升，玉米油30毫升，盐适量，白糖100克。

2、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。

3、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。

4、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。

5、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦。

6、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。

7、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就坐好啦，可以开吃啦。

3、椰香戚风纸杯蛋糕

1、鸡蛋14个，椰浆260g，低粉320g，细砂糖120g，玉米油160g，柠檬汁或醋几滴。

2、分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中。

3、面粉先过筛备用。

4、依次加入玉米油，和椰浆，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀，再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化。

5、把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉。

6、把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋。

7、混合好的蛋黄糊放一旁备用。

8、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖。

9、继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖。

10、中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了。

11、将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌。

12、再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜。

13、把蛋糕糊装进裱花袋中 (事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好，以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的) 这时先预热烤炉180度10分钟。

14、把蛋糕糊挤进纸杯中。

15、送进烤炉中调至150度25分钟。

4、可可纸杯蛋糕的做法

1、鸡蛋打入无水无油的干净盆里，分次加入糖打发。

2、打发至提起打蛋器滴下的面糊可以轻松画出8字，且不马上消失。

3、筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，注意动作要轻柔，不能画圈，否则会消泡哦。

4、牛奶加入玉米油，搅拌均匀。

5、慢慢倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

6、将拌好的蛋糕糊倒入量杯里，再倒入纸杯中。

7、烤箱预热，上下火，中层，160度，烤20分钟，用牙签扎一下，牙签上没有蛋糕糊就是熟了。

本文标题：巧克力奶油纸杯蛋糕的做法
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the end

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