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更新时间:2023-06-07 03:49:09 来源:YIQ网
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1、食材:低筋面粉 40g、鸡蛋 3个、鲜牛奶 30g、细砂糖 30g、色拉油 30g
2、第一部分是烤胚阶段,烤胚其实就是烤蛋糕啦,如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ,下面就是戚风蛋糕的做法。
3、首先来个戚风蛋糕工具大集合。
4、然后就是戚风蛋糕配方。
5、配料:鸡蛋3个(50克左右)低筋面粉40克、 色拉油(无味)30克、鲜牛奶30克、细砂糖30克。
6、烘烤:150度,约45分钟(这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间,每个人烤箱都不同,另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。8寸圆模的烘焙参考温度为150度,约60分钟)
7、6寸蛋糕材料:鸡蛋,面粉,牛奶,油准备好。
8、将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离,这里需要使用分蛋器,注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面,不锈钢盆一定要保证干净,无水无油,并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。(很重要)
9、(蛋黄部分)把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里,用手动打蛋器搅拌均匀。
10、(蛋黄部分)在蛋,奶,油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。
11、(蛋白部分)蛋白加入30克糖进行打发,打发到打蛋头拎起来呈现弯钩状态,如果是新手可以再打发一会儿,打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态。
12、(混合部分)将1/3蛋白盛到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
13、将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面,用手轻轻的把模具在桌上震两下,震出大气泡。
14、把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层,150度,45分钟烘烤。(温度和时间根据自家烤箱调节哈)如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手,可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕,再把筷子拿出来,看看有没有粘稠的蛋糕糊,如果没有,那就说明蛋糕熟了,可以轻轻把模具在桌上震一下,然后倒扣冷却,完全冷却之后,就可以脱模装饰蛋糕了。
15、以上部分就是蛋糕胚子部分,下面就要开始蛋糕装饰部分了。
16、所需工具:蛋糕转盘,抹刀,锯齿刀,电动打蛋器
17、首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层,一般我们都是分三层。
18、然后就是用?电动打蛋器搅打淡奶油奶油,随着不断搅打,淡奶油会变得越来越稠厚,体积也渐渐变大。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时,就打发好了。打发后的体积明显增大。
19、打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了,用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油。
20、用抹刀抹平
21、抹平奶油之后铺入水果,然后盖上第二片蛋糕胚。
22、继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油,用抹刀抹平,铺入水果,然后盖上第三片蛋糕片。
23、做完以上步骤我们蛋糕夹心部分就做完了,那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了。我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油。
24、在蛋糕侧面涂一圈奶油之后,用抹刀把外侧的奶油抹平,至于如何抹平,可以去网上搜抹胚子的视频,还是挺多的,不过要抹的比较平, 还是要多练习的。
25、蛋糕的侧面抹好了之后,我们抹平面,还是用抹刀铺入淡奶油,然后用摸刀抹平。
26、蛋糕初步整形好之后,我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上。
27、把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰,也可以用水果装饰,大家自行选择呀,平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的。
28、用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈,然后用彩带围一圈打个蝴蝶结。(这一步其实特别适合新手,新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的,用软的慕斯圈围住之后,再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ,大大提升了蛋糕的美观程度呢。
29、把裱花嘴套入裱花袋,在裱花袋中放入奶油。用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰。这样我们的蛋糕就做完啦,最后把蛋糕放入蛋糕盒中,就完工了。
1、以后的路,希望你也一直开心下去。
2、刻苦求学,踏实做人。
3、尺有所短,寸有所长。
4、给孩子以希望,让孩子在希望中成长。
5、人生的逆袭,从女儿出生开始!
6、没有一颗珍珠的闪光,是靠别人涂抹上去的。
7、青出于蓝,而胜于蓝。
8、宝贝,与你相处的每一天,都让我惊喜。
9、祝愿你在小学里好好学习、天天向上!
10、你很厉害的,不要放弃。
原料:鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15毫升。
步骤:1、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
2、将过筛的低筋粉加入调好的料中,以木杓拌匀。
3、将隔水溶化的牛奶、奶油倒入调好的料中并快速搅拌混合。
4、将搅拌好的料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟即可。
1、亲爱的,你是我最好的礼物。
2、祝闺蜜宝贝没烦恼,一直开心下去。
3、亲爱的,生日快乐么么哒。
4、美丽永远,友谊不变,致闺蜜。
5、今天,只想对你说,生日快乐。
6、忘不了的是你我的情谊,斩不断的是我对你的祝福。
原料:低筋面粉85克,玉米淀粉85克,黄油85克,糖粉30克,盐1克,鸡蛋2个。鸡蛋煮熟取蛋黄部分,蛋黄通过筛网。过滤成为细末。黄油切小块后室温软化,加入幼砂糖,打发至体积膨大。把所有所有材料倒在同一容器里,搅拌成团,放进冰箱冷藏1小时。取出冷藏好的面团,按每个10g,搓成一个个小圆球放入烤盘,大拇...
1970-01-01准备好做“紫薯奶油面包卷”的全部食材:高筋面粉300克,熟紫薯泥90克,奶粉8克,糖40克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,酵母粉4克,黄油30克。按做面包流程,将面团揉搓成光滑面团,在室温中第一次发酵,大约需要1小时。面团发酵至2倍大时,手指沾高粉戳洞,不塌陷不回缩,就OK了。发酵好的面团通过排气...
1970-01-01准备好面粉。面粉中加入水。搅拌成面糊。然后加入老抽5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。加入一点盐。再用小火慢慢熬。熬至粘稠,用大勺舀起往下流动时能在糊的表面划出痕迹就表示可以了。把熬好的甜面酱装盒子里储存。
1970-01-01买萝卜,辣椒等回来,洗干净,切片晾干水份备用!玻璃坛子也洗干净晾干!晾半天就差不多了,再干一点水份会更加脆,爽口!把萝卜这些统统装坛子里面!放盐后注入凉白开水,水没过萝卜即可,盖上盖子!边沿防水,防止漏气!
1970-01-01食材:面粉400克;香葱碎12克;大蒜碎9克;香菜1根;酱油30ml;老陈醋15ml;辣椒面8克;植物油30ml;水195克。面粉里放入1克盐,分次加入温水拌成絮状。合成光滑的面团。用保鲜膜盖好,每隔10分钟左右把面团多揉揉共2次。将香葱切成碎,大蒜去皮拍扁再切成碎。准备好酱油30ml,老陈醋15m...
1970-01-01把牛肉切成适当的小块,加入适量的水,放入电炖锅中煮熟。在煮牛肉的过程中准备好姜和八角。猴菇事先用清水泡发。挤去水分,再撕成小块儿,继续用清水泡一至两个小时。然后把泡好的猴菇挤干水分,放入煮好的牛肉中。加入适量的食盐。盖上电饭锅的盖子,用煮肉档工作至结束。待电饭锅自然放气后,揭开盖子,加上香菜。轻轻搅...
1970-01-01梅菜扣肉一份,剁碎。面粉加入热水,搅到没有干面粉。搅好的面粉晾凉后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧一会儿。面团饧好后,揪成比包子皮略小一点的剂子。擀皮,包馅。包好后的样子,有点像包包子一样。摁扁,擀开,可以擀得薄一些,烙的时候容易熟。电饼铛或平底锅刷油,开始烙饼,烙至两面金黄就可以出锅了。
1970-01-01河蟹泡在水里二小时以上,让它自行吐出脏水;放在容器内,加盐放油洗净备用;准备一个锅,内放清水+铁观音茶叶;再加入高度白酒;水里加一勺盐;将洗净沥干水份的毛蟹放入锅内;盖上盖子,蒸12分钟即可;蒸好的河蟹壳是红色的。姜切成末;加入陈醋和香油拌成佐汁。吃的时候蘸酱汁吃。
1970-01-01把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片。锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用。锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅。直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软。加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀...
1970-01-01鱼片,自己切,薄一点,可以单飞,可以双飞,自己喜欢,也可以叫鱼档的切好。猪瘦肉提前用生姜丝、盐油、生抽、少量砂糖腌制,最后加入淀粉搅拌均匀。这样瘦肉做出来口感会很嫩滑。锅中水沸腾就先放入瘦肉。葱、香菜切段。喜欢吃香菜的多准备一点。香菜和葱放入汤中,再放鱼片,烫到刚好熟透即可关火,不要烫太久,否则鱼片...
1970-01-01