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煮螃蟹怎么煮不跑黄

更新时间：2023-05-31 09:42:16 来源：YIQ网

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1、煮螃蟹怎么煮不跑黄

煮螃蟹时不跑黄的做法如下：

1、在选螃蟹时，要选择新鲜、爪子齐全并且活动力强的，若不是新鲜的螃蟹，有时也会在蒸的过程中流出蟹黄。

2、用橡皮筋或者细绳将螃蟹的爪固定，防止其乱爬。

3、上锅蒸螃蟹的时候将螃蟹的肚子朝上，背部朝下，这样受热均匀，而且成熟后的蟹黄都被保留在壳内。

4、蒸螃蟹锅底的留水量不宜过多，至少与屉有两公分的距离。因为水量过大，会导致水沸腾时将螃蟹顶起，甚至将蟹黄煮出来。

5、蒸螃蟹的时间控制在十分钟以内，不宜过久。因为不论

2、活螃蟹怎么保存

1、我们先找一个桶，大小应该是刚好可以把螃蟹平铺放在桶的最底层。因为螃蟹如果都挤在一起就会打架乱爬，甚至会憋死，这都是不利于螃蟹的保存的。然后倒入清水，不要超过螃蟹的半高，以防螃蟹会淹死。

2、这时你还需要在家找到几个纸杯，平时喝水的就可以，装上一些水半杯左右就可以。

3、然后把装水的杯子放到冰箱的冷冻层，等到结冰再拿出来用。

4、拿出来之后，往杯子里面加水，放几分钟，冰块开始融化一会，使加进去的水变成0度。

5、最后就用冰水均匀的淋在螃蟹的身上，每隔半个小时可以淋一次水，这样保存螃蟹，一个月都不会有问题，但是不可以把冰直接放在螃蟹身上，这样会使它冻死，这个间隔时间也要看当时的天气气温决定。

3、带毛的螃蟹怎么清洗

带毛的螃蟹清洗方法如下：

1、按住毛蟹两边，背部入手。按压在砧板上。先将前面两只钳子剁下来。再将四肢剁下来。

2、将8只脚用菜刀拍碎，像拍大蒜一样。

3、钳子去毛，拍裂，像拍大蒜一样，装在碗里备用。钳子上的毛可以用剪刀刮干净。

4、将底部的三角形壳去掉，这里面容易附着脏东西。

5、弄铁丝细细地擦洗，直到雪白干净。

6、用剪刀剪去两边的腮，这上面没弄干净，吃了容易闹子。

本文标题：煮螃蟹怎么煮不跑黄
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the end

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