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更新时间:2023-04-06 12:44:31 来源:YIQ网
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1、主料:榆钱1000g。
2、辅料:小麦面粉150g、玉米面粉100g、精盐适量、十三香适量、鸡精适量。
3、榆树开花为早春,南北各地入春时间不同,故南早北渐迟,一般在3月中旬至4月上旬。注意在采摘时不要毁坏树木。
4、将采摘下来的榆钱中的小树枝等杂质挑拣干净。
5、由于暴露与室外,榆钱上灰尘很多,需要反复淘洗,至水清后控干水份备用。
6、将白面粉、玉米面粉、十三香、盐、鸡精掺在一起拌匀。
7、用一个稍大一些的容器将拌匀的面粉拌入控干水份的榆钱中。
8、下手充分拌匀,使每一片榆钱上都均匀地裹上一层面粉就行了。
9、将拌好的榆钱装入烧开的蒸锅中,加盖,大火8-10分钟即可。
10、正好的榆钱可拌入蒜汁食用,也可用葱花、鸡蛋翻炒后食用,味道会更好。
榆钱的吃法大全:
1、榆钱馒头:
(1)将准备好的榆钱用清水洗干净,加入适量的盐、十三香和生抽搅拌均匀腌制15分钟;
(2)将准备好的面粉和榆钱按照1:3的量放在一起搅拌,搅拌均匀后用手我成一个个的小窝窝,锅中放入凉水,将准备哦好的窝窝均匀的放在锅中开火;
(3)等到锅中水沸腾后看下时间,大约25分钟左右可关火,待10分钟后可开锅取出榆钱馍馍,好了,这样就可以开吃了。
2、榆钱蒸饭:
(1)新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,稍微控控水分。
(2)把沥去水份的榆钱放入盆中,加适量面粉,使每片榆钱上都要沾上面粉即可,面粉不要太多,影响口感。
(3)小半勺盐。不要太咸,保留榆钱的清香味,拌匀。
(4)锅内放水烧开,把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上,盖上锅盖。
(5)大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多,或者面粉裹的多,可以中间用筷子拌一下,使其均匀受热,不容易夹生。
(6)蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣子、香油,稍加些凉开水,调匀,吃的时候浇在榆钱饭上即可。
3、榆钱虾仁锅贴:
(1)将榆树钱的根部剪去,漂洗干净。
(2)将清洗干净,并控干水的榆树钱与切碎的青菜梗和泡发木耳放在大料理盆中,加少量的盐拌均。
(3)肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
(4)大虾仁切成小粒加入盐、胡椒和生姜拌均。
(5)最后将肉泥、蔬菜和虾仁全部拌在一起。
(6)取一张饺子皮,包成两头不封口的锅贴状。
(7)锅中放少量的油烧到温热,将锅贴码入,稍微煎两分钟,加入漫过锅贴底部一点的水,盖锅,中火煎到水快干时再稍微浇点油再煎几分钟。煎锅贴全程约7-10分钟即可。
1、榆钱的功效和作用:清热安神,榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。杀虫消肿,榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。
2、止咳化痰:止咳化痰也是榆钱的重要功效之一,它味辛可以入肺经,还能清除肺热,它含有的榆树种子油也能滋肺肺部,让痰液稀释,平时人们出现咳嗽痰多等症状时,可以适量食用榆钱,能让这些症状很快减轻。
3、健脾益胃:榆钱中含有大量烟酸、抗坏血酸等酸性物质,同时还含有大量的无机盐,可以健牌和胃,治疗食欲不振。
4、降血糖和胆固醇:榆钱含有大量的膳食纤维,纤维可以清洁消化道和增强消化功能,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善,还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯。
5、榆钱的禁忌:患有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不适宜食用榆钱。食用榆钱的时候要注意用量,不能过量食用,不然会对机体健康造成一定的不利影响。
1、榆钱是榆树的果实,因其外形圆薄如钱币,故而得名,民间有吃了榆钱可有“余钱”的说法。
2、榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮。
3、产于中国,在寒温带、温带及亚热带地区具有分布,可以食用、药用和绿化。
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