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酥炸蚕豆怎么做

更新时间：2023-03-21 00:51:45 来源：YIQ网

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1、酥炸蚕豆怎么做

1、蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。

2、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。

3、再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。

4、最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。

5、煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。

6、之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。

7、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。

8、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。

9、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。

2、上海嫩蚕豆怎么做好吃

1、食材：嫩蚕豆（带壳 2-3斤），姜、蒜少量，酱油、醋适量。

2、先将蚕豆米剥出来，再放水入锅将其煮熟，注意：水不用放太多，浸没蚕豆一点点就好。

3、煮豆的同时，可以准备姜丝和蒜片。

4、水沸腾后，很快就会飘出熟蚕豆的清香，关火后再用余热焖一小会。

5、揭盖后沥干备用，这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的，这说明蚕豆很嫩。

6、锅坐火上，锅烧热后，倒入较多的食用油，开中大火。

7、油烧热后，倒入事先准备好的姜丝和蒜片，将其爆香。

8、姜蒜爆香后，放入沥干的熟蚕豆，翻炒蚕豆2分钟左右。

9、待蚕豆受热吃油变色后，放适量食盐翻炒均匀，再根据个人口味，放入适量酱油、醋、鸡精等，就可以关火出锅了。

3、嫩蚕豆怎么做好吃

1、准备食材：蚕豆、蒜、葱、小米椒、油、盐、生抽、醋。

2、清水中加盐、油煮开，将洗净的蚕豆倒进去煮3分钟。

3、捞出过一下纯净水，再沥干水分装盘。

4、蒜、小米椒、葱花切碎，淋上滚油激发香味。

5、加入生抽、醋、香油拌匀，淋在蚕豆上即可。

4、青蚕豆怎么做不发黑

1、要让蚕豆不发黑，其实很简单，就是用蚕豆制作菜肴时，不要盖锅盖，这样做出的蚕豆菜肴就不会发黑了。

2、蚕豆之所以会发黑，是因为蚕豆中富含铁，而且这种铁容易被氧化，从而变成黑色，这是一种很正常的反应，对身体没有任何危害。

5、韭菜蚕豆怎么做

1、韭菜50克、蚕豆250克、盐、鸡精、胡椒粉、清水、植物油适量。

2、蚕豆剥皮洗净滤干水分；

3、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段；

4、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香；

5、然后下入蚕豆翻炒；

6、炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟；

7、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。

本文标题：酥炸蚕豆怎么做
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