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更新时间:2023-05-25 06:26:04 来源:YIQ网
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1、五花肉整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。
2、拿几根酸豆角来腌制。
3、豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。
4、趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。
5、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
6、记得瓶子一定要洗干净,晾干了,一定要保证容器内部无油无水,否则腌东西会坏的,
7、锅里倒入适量清水(也可以用淘米水,据说用淘米水腌的营养价值会更高,而且速度更快。)
8、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。
9、大蒜要提前拍碎,等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。
10、锅里的水烧开后,就可以关火了。烧开的水放凉后,就可以开始腌豆角了。
11、腌制酸豆角的家常简易做法:
12、在玻璃瓶里,首先放入豆角。放一层豆角,就撒一点盐下去,依次这样,让每层豆角上面都铺一点盐巴。
13、放盐的量注意要控制好了,放多了太咸,不利于健康。放少了也不行,腌东西容易坏。
14、因为腌的豆角很少,所以下一点盐巴就可以。
15、放入的豆角要压实了,这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌,同样具有杀菌消毒的作用。
16、加一点白酒,利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的,那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌,效果更好。
17、泡菜卤保存得好的话,时间越长越好,可以连续使用N年呢。
18、所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处就可以了。
19、最好在瓶口加盖一层塑料袋,密封效果更好。
20、最后,可以在瓶子上面贴上标签,写上制作的日期,便于查看。一般夏天天热的话,腌一星期左右就可以食用了。天冷的话,要半个月左右了。
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。
2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。
3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。
4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可。
做口水鸡好吃下饭,具体做法如下:
1、食材:嫩鸡1 只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油。起锅,加入适当的水,将洗干净的土鸡放入,煮至鸡熟。
2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。
3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。
4、取个碗,加入准备好的生抽、醋、火麻油,然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。
5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘。
6、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可。
1、首先把黑芝麻小火炒熟,然后放入破壁机打成黑芝麻粉。
2、称量180克的蜂蜜,把称好的蜂蜜放入锅中用小火融化开。
3、融化开的蜂蜜,会泛起很多泡泡,用勺子搅匀,等到蜂蜜有些黄颜色时,用勺子,盛起一滴放入水中,只要不化开就可以关火了。
4、倒入黑芝麻粉与蜂蜜搅拌均匀。
5、趁着热气,赶紧把它搓成圆球状,一旦凉了就会有些硬,如果发硬可以放在火上,再加小火软化,然后趁热搓成圆球,每丸大约8克左右。
6、做好的芝麻丸,可以用蜡纸或者食品锡箔纸,包装起来。
7、做好的芝麻丸,放在冰箱里冷藏储存,在一个月之内食用完,可以每天吃2~3丸,长期使用对人体很有好处。
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