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塘坝鱼用什么鱼做最好吃

更新时间:2023-07-04 15:53:17 来源:YIQ网

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1、塘坝鱼用什么鱼做最好吃

塘坝鱼用草鱼做最好吃。

材料:草鱼500g、黑豆腐100g、芹菜20g、豆瓣酱20g、鸡蛋2个、淀粉100克、鸡精20克、料酒10克、蚝油5克、葱姜蒜5克、花椒2克、干辣椒2克、盐2克、豆瓣酱10克。

步骤:1、将草鱼清理干净,用葱、姜、盐、料酒腌制一小时,然后切成小块备用;

2、将鱼块裹上鸡蛋和淀粉,入锅炸,炸制金黄捞出,再复炸一次;

3、将豆瓣酱炒出红油,放入姜、葱、蒜炒香, 再放入花椒 ,干辣椒,盐,白糖,调味,倒入鱼块,翻炒均匀后加开水烧;

4、加入黑豆腐,芹菜烧开;

5、大火收汁,加入鸡精,出锅。

2、酸菜鱼用什么鱼做好吃

1、一般来说,做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。

2、鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择。

3、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼。

4、黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩。

5、青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃。

6、鲈鱼较贵,一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼。

3、做蕃茄鱼用什么鱼做啊

做番茄鱼用草鱼,海鱼,河鱼,鲤鱼,鲅鱼,鲫鱼,武昌鱼,鳕鱼都可。

草鱼番茄鱼做法如下:

材料:4个中等大小的番茄,番茄酱,葱姜蒜,草鱼。

步骤如下:

1、去腥,去腥的方法:把鱼片洗干净,水沥干,放盆中,切姜片加入其中,再倒上黄酒,加一点点盐,浸泡一段时间即可去腥。

2、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。

3、炒锅加油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒,闻到蒜香时倒入番茄块,炒出汁,盖锅盖上,小火炖,待番茄出汁

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