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酒酿元宵的做法

更新时间：2023-01-23 18:19:24 来源：YIQ网

......

1、酒酿元宵的做法

1、首先锅中水沸，放入超市买的或者自己家里做的小元宵。

2、直到煮至元宵浮起。

3、鸡蛋打散，转最小火淋入鸡蛋液。

4、用勺子搅拌至蛋花散开关火，加入酒酿即可，食用前调入适量细砂糖。

5、一碗好吃的酒酿元宵就完成了。

2、赤豆元宵的做法

1、用料：红豆（赤小豆）、糯米粉、冰糖。

2、先将红豆洗净浸泡一夜。

3、泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水。

4、糯米粉加热水活成雪花状。

5、用手揉成小圆子。

6、锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖。

7、继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来即可。

3、汤圆与元宵的区别

1、做法不同

2、馅料不同

3、吃法不同

4、储存方法不同

经验步骤：1按照传统做法来讲，汤圆是包出来的，表面比较光滑黏糯；而元宵则是滚出来的，表面干燥松软。

2汤圆的馅料花样较多，除了有传统的五仁、豆沙、花生之外，还有一些鲜花、粗粮口味的，甚至有咸口的梅干菜烧肉、香菇鲜肉味的；与之相反，元宵的口味就比较统一，以甜口为主，比较常见的是黑芝麻、豆沙、花生味的。

3汤圆的吃法多是以煮为主，也有一些人喜欢炒着吃；而元宵虽然也是以煮为主要料理方式，也有一些地区的是炸着吃。而且，煮得汤圆和元宵也不太一样。汤圆出锅后，多是清汤，元宵则恰恰相反，出锅后往往是浑汤。

4汤圆可以冷冻在冰箱的冷冻层，保质期较长；可是元宵不行，元宵冷冻后，极易裂开，保质期相对就较短，所以纯手工制作的元宵，往往都是当天做，当天卖。

4、炸冻元宵的方法

原料：

市场售卖的新鲜元宵500克、食油1000克、白糖少许。

具体炸冻元宵的具体方法如下：

把元宵放在蒸笼上蒸3、4分钟左右，使元宵外皮发粘且元宵馅熟到五成熟为止；从锅里取出元宵晾上片刻，将油放入锅内，用稍大一点的火加热，待油七成热时转为小火；把蒸好的元宵放入锅内，用勺转动元宵，此时不需要用勺子拍打元宵，整个过程中需要用小火；待元宵炸至金黄色时捞出，即可食用。

5、怎么炸元宵炸元宵的方法

1、做法一：准备元宵、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把元宵倒入锅中煮5分钟左右。捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出，炸元宵制完成。

2、做法二：将玉米面加到糯米面中，放入适量的白糖，再加水揉成面团。将揉好的面团搓成大小均匀的元宵。锅中热油，放入元宵，用小火温炸。锅中元宵炸至金黄色、熟了之后捞出即可。

本文标题：酒酿元宵的做法
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the end

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