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怎样做凉拌海蜇

更新时间：2023-08-01 06:27:53 来源：YIQ网

......

1、怎样做凉拌海蜇

材料：海蜇头、香葱末、酱油、白糖、味精、香麻油、精制油。

制作步骤：

1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小时；

2、再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；

3、葱末放小碗内，精制油入锅烧热；

4、冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

5、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80度的沸水烫一下，立即将沸水滗干；

6、趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即可食用。

2、做凉拌海带怎么去除腥味

1、首先把海带泡发；

2、然后把海带切成较细的丝，用热水焯一下，沥干。

3、凉拌的时候，加一点醋、辣椒粉（油）、芝麻、蒜末、葱，酸辣味以及芝麻、葱蒜的香味可以掩盖掉海带的腥味。

3、怎样做凉拌腐竹好吃

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。

4、做凉拌莲藕怎样莲藕不会发黑

莲藕中含鞣质。莲藕切开去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为防变色，可去皮切开放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化。另外，鞣质与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。所以最好用不锈钢锅具。

本文标题：怎样做凉拌海蜇
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