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淡奶油结块还能用吗

更新时间：2023-06-17 01:18:13 来源：YIQ网

......

1、淡奶油结块还能用吗

淡奶油结块不能用，淡奶油结块说明已经变质发霉，不建议再继续食用。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

2、淡奶油版本鸡蛋仔怎么做

1、在碗中加入鸡蛋和糖，用手抽打到发白；

2、加淡奶油，搅拌均匀；

3、加玉米油，搅拌均匀；

4、加入低筋粉、木薯粉和泡打粉，搅拌至丝滑无颗粒 ，如果对于无颗粒没有把握，最好是过筛一次；

5、静至一个小时；

6、模具刷油（配方外的油）烧热模具，倒入面糊；

7、倒入面糊以后，立刻把模具翻面，这样鸡蛋仔就会圆鼓鼓的，每面轮流翻动，大概一面15秒翻一次，翻大概3到4次以后，打开模具观察鸡蛋仔颜色，觉得火候够了离灶即可。

3、淡奶油和动物奶油的区别

淡奶油和动物奶油的区别表现在颜色、打发的稳定性、食用口味和健康性等方面。

一、颜色：

一般来说，淡奶油是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的组成部分；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来，是一种天然的食材。

这两者相比，淡奶油比动物奶的颜色更加白。

二、打发的稳定性：

淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花，但是动物奶油的稳定性就会差些，即使是及时保存，坚持的时间也不会太长，也就在2到3个小时左右。

三、口味：

淡奶油食用起来会有较强的油腻感，奶香味较低，更多的是甜味；动物奶油的奶香感更强，食用起来口感更加细腻，油腻感较低。

四、健康性：

动物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有着较高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化较为困难。

所以说食用奶油的时候，尽量选择动物奶油，虽然价格稍稍贵一些。

4、安佳淡奶油的脂肪是多少

安佳主要产品是含脂量为36%的安佳淡奶油。安佳淡奶油是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。安佳淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕、冰淇淋、布丁等多种甜品。更是制作葡式蛋塔的不二之选。不含反式脂肪酸，而市面上一般所售的鲜奶蛋糕根本与“奶”无关，而是用氢化的植物油脂添加香料制成，热量高且长期使用会使心脑血管受损，百害而无一利。所以尽量选用天然的动物脂肪。

5、雀巢淡奶油怎么打成奶油

雀巢淡奶油打成奶油的原料：雀巢淡奶油一盒、糖粉、冰块、樱桃酒。

方法步骤如下：

1、准备冰块，把打发奶油的盆、打蛋器头和淡奶油都放入冰箱冷藏一夜；

2、将淡奶油倒入打发盆；

3、把盆放在冰块上；

4、因为淡奶油的量相对盆少，盆要放置倾斜

5、用打蛋器中速打，起大泡时候加入樱桃酒和20克糖粉；

6、然后高速打，当出现清晰纹路时，打蛋器转中速；

7、当打蛋器有受阻感觉时，停下打蛋器，以免打过水油分离，此时提起打蛋器，当出现短尖且不弯曲时即可打成奶油。

本文标题：淡奶油结块还能用吗
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