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花生米怎么炸又酥又脆

更新时间：2023-02-18 15:34:27 来源：YIQ网

......

1、花生米怎么炸又酥又脆

用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许。

1、锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒。

2、花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入 少许白酒，翻炒至花生米酥脆。

3、将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐。

小贴士：

1、花生米需提前用水对其浸泡，如此花生米不会因缺乏水分，而导致其焦糊。

2、花生米在煸炒时，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式。

3、若要花生米口感酥脆，在煸炒时记得加入白酒，白酒沸点低，挥发时能带走花生米中多余的水分，除此之外还可让花生米放凉后食用，口感依旧酥脆。

花生是一种营养价值很高的坚果，号称植物肉，其含油量高。花生热量很高，比牛奶高20%、比鸡蛋高40%，还含有大量蛋白质和钙离子、铁离子，还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分。食用花生后可有效补充身体所需维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到改善记忆力，益智健脑的作用。花生中的儿茶素可以维持身体健康。

2、三高能吃花生米吗

三高人群不能食用花生，花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

三高人群一般是指高血压，高血脂，高血糖，这些都属于富贵病，要低盐低脂饮食，还要控制每天吃的总热量。花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

3、花生米和猴头菇煲汤可以吗

猴头菇和花生米可以一起吃，以猴头菇花生米炖筒子骨为例，具体做法如下：

食材：猴头菇、花生米、筒子骨；

调料：生姜、干辣椒、桂皮、八角；

步骤：

1、猴头菇需要提前一晚浸泡；

2、将所有食材洗净放入砂锅，暂不加盐；

3、小火慢炖1至2小时，出锅时放少量盐即可。

4、花生米怎么去皮快

1、炒花生。生花生你会发现皮都不怎么好去，但是炒过的花生在翻炒的时候有些皮就开始掉了。所以想去花生皮可以先炒一下。首先把花生用水洗一下，然后下锅中小火炒，一边炒一边用锅铲搓花生，一直炒到花生开始大量脱皮即可，然后关火，锅铲肯定不能完全让花生脱皮，我们还可以用手搓一下，最后吹去花生衣即可。

2、冷冻花生。很多时候冷冻一下就可以解决很多问题，如果想不用吹费之力就去掉花生的红衣，我们可以这样做先把花生用水泡发，然后带水一起放冰箱里冰冻，一天之后拿出来解冻，捞出来放在太阳下晒干，这个时候你只要稍微搓一下花生，花生皮就很容易的去掉了。

3、揉搓花生。只要力气大点使劲搓花生也能将花生皮搓点，不过为了快速去掉皮，我们可以把花生和沙一起搓，具体做法是找干净的粗砂混在花生米里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最后用粗孔筛子筛掉沙子，用水冲掉花生衣就行了。

4、微波炉烤花生。现在好多家里都有买有微波炉，想去花生皮真的是太简单了。把花生放到微波炉里烤，差不多花生烤得干脆就可以，然后把花生米拿出来，穿上棉纱手套搓一下，吹掉花生皮就可以。不过要注意的是，烤花生之前不要加水，时间火候也需要把握好，不然容易烤焦。

其实花生米去皮的方法有非常多，如果你不喜欢吃花生红衣的话，可以按照上面的方法去除就可以了。

本文标题：花生米怎么炸又酥又脆
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